Нацпроект позволит сдерживать цены на хлеб в Крыму

Цель специалистов ФЦК – благодаря бережному производству без больших затрат сделать предприятие эффективнее. Для этого специалисты бок о бок работают вместе с сотрудниками предприятия, ищут прорехи в их работе и делятся своим опытом.

Предприятие «Крымхлеб» участвует в нацпроекте три месяца. Пилотной площадкой выбрали цех мелкоштучных изделий.

– Это цех, где делают булочки и пирожки, то есть тот продукт, который практически был потерян «Крымхлебом» в период Украины, – объясняет гендиректор предприятия Андрей Венжега. – Конечно, мы этот цех восстанавливали, обновляли там оборудование, но оказалось, что объёмы производства выросли незначительно.

Прошедшие три месяца работы, отмечает Венжега, для предприятия были очень сложными. Нужно было вычислить утечки ресурсов и времени в цеху, к тому же заинтересовать людей, которые там работают, объяснить, что всё это делается для улучшения их труда. Где-то пришлось докупить новое оборудование и перенести стены, а где-то – банально для удобства переставить оборудование.

– Мы очень серьёзно отработали эти три месяца. Для меня было важно создать критическую массу людей на предприятии, которая сможет изменить ситуацию. А меняться надо. Нужно поворачиваться в сторону клиента, а он диктует свои условия. Если мы не изменимся в ближайшие пять лет, то у нас будут большие проблемы. Это было понятно ещё год назад. И тут как для жаждущего в пустыне пролился дождь – ФЦК, – говорит гендиректор предприятия.

За три года предстоит перестроить всё предприятие по примеру цеха мелкоштучных изделий. Это позволит «Крымхлебу» в разы сократить время производства и повысить количество выпускаемой продукции без потери качества и повышения цены.

Замминистра сельского хозяйства РК Алиме Зарединова отметила:

– Рынок хлебобулочных изделий настолько насыщен, что предприятию необходимо удержать конкуренцию. А для этого нужно, чтобы продукт был качественным и по доступной цене. Чтобы достичь этих показателей, нужно работать над улучшением производительности труда, что и делается сейчас на предприятии.