Контроль за хлебобулочными и мукомольно-крупяными изделиями.

Хлеб, мука, макаронные и мучные кондитерские изделия, различные крупы, другие продукты переработки зерновых культур являются наиболее распространенными пищевыми продуктами, потребляемыми ежедневно и повсеместно всеми группами детского и взрослого населения. Хлебопродукты — наиболее дешевые и доступные продукты питания — служат одним из основных источников необходимых организму пищевых веществ: растительных белков, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов, пищевых волокон.

В торговой сети представлен довольно широкий ассортимент хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, как местных производителей, так и производителей из других субъектов Российской Федерации и импортного производства.  Безопасность хлебобулочных изделий регламентируется требованиями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), в котором нормируются микробиологические и санитарно-химические показатели, установлены требования к процессам производства, хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. Качество готовой продукции установлены в государственных стандартах (ГОСТ) на отдельные виды хлебобулочных, кондитерских изделий (например, ГОСТ 31805-2012 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия). Гигиенические требования к реализации хлеба, хлебобулочных мукомольно-крупяных изделий установлены в СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». В ходе надзорных мероприятий и рамках программы производственного контроля в I квартале 2021 г. отобрано и исследовано в филиале ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Крым и городе федерального значения Севастополе» в городе Евпатория, Черноморском, Раздольненском и Сакском районах 42 пробы вышеотмеченной продукции по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям, наличию в составе продукции ГМО. По физико-химическим показателям качества были исследованы 13 проб, санитарно-химическим- 22 пробы, микробиологическим показателям —  10 проб, наличию в составе продукции ГМО- 4 пробы.  По результатам проведенных исследований все образцы продукции соответствовали установленным гигиеническим требованиям.

Работа по контролю за качеством и безопасностью хлебобулочных, мукомольно-крупяных изделий продолжается. При возникновении вопросов по качеству хлебобулочных, мукомольно-крупяных изделий и нарушении прав потребителей при реализации, Вы можете обратиться в территориальный отдел по г. Евпатории Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и г. Севастополю.

Филиал федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Крым и городе федерального значения Севастополе» в городе Евпатория, Черноморском, Раздольненском и Сакском районах