Оригинальные рецепты ко Дню славянской письменности и культуры

Салат Цезарь 5-6 кусочков белого батона (без корки), зеленый салат, сыр пармезан (тертый) - 1/2 стакана; для заправки: 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. лимонного сока, 1/2 ч. л. горчицы, 3/4 стакана оливкового масла, 5-7 шт. анчоусов (филе). Хлеб порезать на кубики и подрумянить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла (или подрумянить в духовке.) Остудить. Для приготовления заправки смешать в блендере до однородной массы сырое яйцо (можно его предварительно опустить его в кипяток на одну минуту и охладить), чеснок, лимонный сок, горчицу и анчоусы. Не переставая мешать, добавьте оливковое масло. Заправка должна получиться светлой, однородной, густой. Салат разобрать на листья, порвать на крупные кусочки (так рекомендуют профессиональные повара) или порезать. Смешать салат, половину обжаренного хлеба, половину сыра и половину заправки. Сверху посыпать остальным хлебом, сыром и полить заправкой. Подавать к столу побыстрее – иначе сухарики размякнут, что лишит блюдо привлекательности. Фруктовый плов Рассчитано для компании из 10-12 человек. Для этого восточного "гостя", ставшего давным-давно своим, потребуются такие продукты: 0,5 кг. Кураги, 250 г изюма, 1,5 кг риса басмати, 250 г сливочного масла, ½ стакана оливкового масла, 2 крупных моркови, 2 ч. л. молотой корицы, 3-5 шт. гвоздики. Предварительно курагу и изюм залить кипятком, оставить на полчаса, чтобы фрукты размякли. Через полчаса курагу нарезать крупными полосками. Рис промыть. Морковь нарезать длинными полосками. Выложить в казан и жарить на маленьком огне 3-5 минут на оливковом масле под крышкой. Добавить к моркови сливочное масло, нарезанную курагу, изюм; продолжать жарить. Добавить воды (кипятка) 0,5-0,6 л. Перемешать, положить специи, щепотку соли. Все варить 15 минут под закрытой крышкой на слабом огне. Аккуратно выложить промытый рис, разровнять, сверху посыпать сахаром (2-3 ст. л.), довести до кипения. Вода должна покрывать рис на 1-2 см. Затем огонь убавить до самого маленького. Когда вода с поверхности риса выкипит - закрыть плов крышкой, подобрать шумовкой рис к центру казана, накрыть плотно крышкой и довести плов до готовности. Для этого потребуется примерно 10-15 минут. Оставляем плов под крышкой еще на 15 минут, чтобы «прел». Плов из фруктов готов. Перемешиваем, выкладываем на большое круглое или продолговатое блюдо. Макароны по-флотски 500 г макаронных изделий (вермишель, спагетти и т.д.), 400 говядины (грудинка), 1 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу. Мясо нарезать на небольшие кусочки, поперчить, посолить и обжарить до готовности на растительном масле. Дать остыть и пропустить через мясорубку. Вермишель отварить согласно инструкции, затем добавить сливочное масло, перемешать с измельченным мясом. Подавать с помидорами и зеленью.