Блюда с арбузом

Жареный арбуз Продукты: арбуз (весом 1 кг) – 1 шт., яичные белки – 2 шт., крахмал – 4 ст. л., пшеничная мука – 4 ст. л., сахарная пудра – 1/2 стакана, рафинированное растительное масло для фритюра. Арбуз вымыть, разрезать пополам, срезать корку, а мякоть, удаляя семечки, нарезать небольшими кубиками и обвалять их в муке. Приготовить кляр: крахмал развести в половине стакана воды, ввести яичные белки и размешать до киселеобразного состояния. В эту смесь опустить кусочки арбуза и тщательно перемешать. В сотейнике хорошо разогреть растительное масло, опустить в него по одному арбузные ломтики и жарить, пока они не покроются твердой корочкой, после чего снять сотейник с огня и в течение еще одной минуты продолжать обжаривание. Когда кусочки арбуза приобретут светло-желтый цвет, выложить их в тарелку, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Салат-коктейль из арбуза с фруктами Продукты: арбуз – 30 г, сливы – 40 г, яблоки – 30 г, виноград – 30 г, сметана – 30 г, сахарная пудра – 10 г. Мякоть арбуза нарезать кубиками, яблоки и груши – ломтиками, сливы разделить на половинки и удалить косточки. Фрукты положить в креманки, слегка перемешать, сверху положить ягоды винограда. Оформить салат взбитой с сахарной пудрой сметаной. Салат фруктовый Продукты: арбуз – 400 г, груши – 3 шт., яблоки – 2 шт., вишня – 100 гр., дыня – 300 г., хлеб белый – 200 г., листья салата – 100 г., сыр – 100 г., майонез – по вкусу. Нарезать на кубики белый хлеб и обжарить. Полученные сухарики выложить в миску. Нарезать фрукты и выложить сверху на сухари. Полить майонезом и натереть сверху сыр. Салат готов. Напиток с арбузом Продукты: арбуз среднего размера – 1 шт., апельсиновый или вишневый сок – 2 стакана, газированная вода – 1 л, цедра 1 лимона или апельсина, лимонный сок или лимонная кислота – по вкусу. С арбуза срезать «крышку» толщиной 5-6 см, мякоть измельчить ножом или ложкой, удалить семена. Всыпать в арбуз сахар, влить сок, добавить цедру и поставить на 30 минут в холодильник. Ложкой налить настоявшуюся жидкость вместе с мякотью в стаканы, долить газированной водой и сразу подать к столу. Арбузное варенье Продукты: арбуз – 400 г, сахар – 800 г, вода – 1 стакан, сок и цедра лимона. Разрезать арбуз на куски без семян, поместить в кастрюлю, залить водой и варить на плите до размягчения кусков. Затем добавить в арбузную массу часть сахара (400 г), из остального – приготовить сироп в стакане воды и сока из лимонов. Цедру лимонов и сироп внести в арбузную массу и варить на лёгком огне, посыпая сахарным песком, до загустения сиропа. Салат «Интеллигент» Продукты: яблоки – 170 г, груши – 170 г, виноград – 750 г, арбуз – 700 г, листья салата – 25 г. На дно салатницы укладывают листы салата, на которые нарезают ломтиками яблоки и груши. С боков раскладывают виноград, а сверху все накрывается кубиками арбуза.