В Феодосии активно готовятся к фестивалю рыбной кухни «Барабулька».

Деревянный карантинский причал, где швартуются фелюги рыбколхоза «Волна революции», хранит колорит рыбацкой Феодосии. Доковая башня помнит, как во времена генуэзцев к этим берегам причаливали суда, полные улова. А сами берега были свидетелями того, как почти за два тысячелетия до генуэзцев здесь разбирали сети греки, основу рациона которых составляла рыба.

На протяжении тысячелетий Феодосия жила рыболовством. Современные времена принесли новые производства, однако приморский город до сих поры немыслим без рыбацких сетей и рыболовецких бригад. И, конечно, без свежей рыбы – невероятно полезной и вкусной.

Феодосийский фестиваль «Барабулька» взялся показать, как у нас хранят и развивают древние промыслы. Праздник рыбной кухни, родившийся год назад, назвали именем самой популярной в наших краях рыбки. Гостям это название очень понравилось.
– Бара-буль-ка, – на разные лады повторяли они незнакомое слово и говорили, что оно напоминает всплеск воды, где играет рыба.
Положительные эмоции вызывало и другое название рыбки – султанка, свидетельствующее о её принадлежности к «царскому» столу.
Формат фестиваля тоже всем пришёлся по душе.
– Можно было расположиться с друзьями на склоне горы в исторической части города, отдыхать, слушать музыку, есть вкусные блюда, – делились впечатлениями приезжие и феодосийцы.

В этом году «Барабульку» решили провести на полмесяца раньше, в оптимальное для вылова время. Три дня, с 29 по 31 мая, старый город будет во власти веселья и рыбных ароматов. 
– Всё, что от нас зависит, сделаем, – заверил директор рыболовецкого предприятия «Волна революции» Виталий Агапов, которого зам. главы городской администрации Макар Макаров представил как основного поставщика рыбы для фестиваля.

Оргкомитет, в тон самому фестивалю, не стал сковывать себя официальными стенами, а провёл встречу в полевых условиях. На Карантине, где менее чем через полтора месяца развернётся рыбное действо, в минувшую субботу собрались заместители главы администрации Макар Макаров, Евгений Рейнер, руководители многих управлений и служб.

Директор фестиваля Елена Лебедева рассказала, как идёт подготовка, где и в каком количестве разместят места для почётных гостей. Участники оргкомитета обсудили схему транспортного обслуживания и подискутировали, где «отсекать» транспорт, чтобы не создавать пробок.

– Работаем над развитием фестиваля, его продвижением в соцсетях, – сообщила «Победе» его директор.
На нынешний, второй фестиваль, решено пригласить делегации городов-побратимов Феодосии. Концертная программа, как и в прошлом году, обещает быть яркой. 
– Популярный певец Найк Борзов точно приедет, с другими исполнителями ведём переговоры, – сказала Елена Лебедева.

О видах на фестивальный улов «Победа» поинтересовалась непосредственно у рыбаков, которые, покуда на холме «заседал» оргкомитет, ремонтировали у причала фелюгу.
Они объяснили, что всё зависит от погодных условий, которые в позапрошлом году оказались более благоприятными, чем в минувшем. Нынче виды на «урожай», по их мнению, неплохие:
– Стандарт для барабульки – вода 18-20 градусов, море уже начинает прогреваться. 
– Когда температура резко возрастает до 24-25-ти, рыба уходит, – пояснил опытный рыболов Валерий Дмитриевич Тепляков.
Как только «царская» рыбка-султанка массово подойдёт к нашим берегам, бригады начнут вылов, чтобы сделать запас для фестивальных дней.