Новый подход к приготовлению мяса

До Феодосии добралась сеть предприятий питания с нетрадиционным для наших мест подходом к приготовлению мяса, да и к еде вообще. Речь идет о специальной кулинарной технике, которая по сути своей далеко не нова. Готовить мясо на костре человек начал примерно тогда же, когда научился добывать огонь. С ходом эволюции и развитием культурных и кулинарных традиций этот метод совершенствовался, появились национальные блюда, каждое с уникальной рецептурой и нюансами приготовления. Как, например, БАРББЕКЮ», хотя для большинства из нас это просто «что то вроде шашлыка».

Сегодня во многих западных странах БАРБЕКЮ это целая культура со своими правилами и стилями, ресторанами и фестивалями. А основной его принцип, да и само название Европейцы с удовольствием переняли во время колонизации Северной Америки у коренных жителей. Индейцы, для того чтобы задобрить духов, готовили мясо убитых животных, закапывая в яму с углями на целый день, называли это «барбакоа», что означает священный огонь. Сейчас Барбекю – высокотехнологичный процесс. Специальная печь-смокер проектируется, рассчитывается и собирается инженерами. Мясо готовится на отборных фруктовых дровах, пропитывающих мясо своим ароматом. Каждый вид мяса томится в печи строго отведенное время, до 12 часов, при определенной температуре и влажности, все это тщательно поддерживается электроникой и контролируется поварами на протяжении всего процесса. При этом сама печь, какой бы высоко технологичной она ни была, в простонародии до сих пор называется «яма».

За счет медленности такого способа приготовления мясо отличается особым вкусом, нежной текстурой, и приятным ароматом. Температура и влажность выверяются до десятых долей показателей, для того чтобы клеточные мембраны мяса не разрушались в процессе приготовления, благодаря этому мясо не теряет сок и сохраняет максимальное количество полезных веществ и витаминов. Также в процессе приготовления удаляется лишний жир за счет решетки на которую выкладывается мясо.

В «Шеф-кухне» можно заказать не только мясо барбекю, но разнообразные блюда с этим мясом. Бургеры и сэндвичи от «Шеф-кухни», с аппетитным мясом барбекю, на ароматной булочке, под аккомпанемент маринованного огурчика и хрустящего лука, заправленные фирменными соусами — настоящая гастрономическая симфония! Они изменят Ваше представление о барбекю и бургерах!

«Шеф Кухня» работает с 11:00 до 23:00, пятницу и субботу с 11:00 до 00:00 часов.

доставка по Феодосии – БЕСПЛАТНО!

Сайт: шефкухня.рф

Телефон для заказов: +7(978) 097-73-97

Отменный вкус блюд от «Шеф-кухни» и своевременная доставка дает право называть «Шеф-кухню» одной из лучших компаний в Крыму. Что подтверждается многочисленными положительными отзывами клиентов