Феодосийцы поделились любимыми рецептами своих блинов

Конец февраля в этом году будет сопровождаться бурными гуляниями в честь древнего славянского праздника — Масленицы! На протяжении недели в каждом доме будет царить теплая атмосфера, нескончаемые хороводы, песни и, конечно, блины. Запасаемся большим количеством муки, и готовимся встречать гостей. У каждой хозяйки свой рецепт идеальных блинов, и как выяснилось не каждая готова им поделиться. Однако нашлись и те ,кто с радостью рассказали нам о своих традиция приготовления главного символа масленицы — блинов.

Ольга Петровна, 67 лет:

— Для меня масленица праздник детства. Как сейчас помню те холодные дни , когда моя мать пекла блины и мы с братьями не дав им остынуть опустошали тарелки. Сейчас мое детство уже далеко позади ,однако я радую и своих внуков этим лакомством . Я с радостью поделюсь с вами рецептом приготовления своих блинчиков:

На два стакана теплой воды развести дрожжи, дать настояться 10 минут, затем насыпать полкило муки, хорошо перемешать, и поставить на 1 час в теплое место. Когда опара подойдет, добавить 1 ч. л. «без горки» соли, 2 яичных желтка растертых с сахаром, 5 ст. л. растительного масла. Тесто тщательно перемешать, добавить еще полкило муки и перемешать, чтобы не было комочков. При постоянном помешивании влить тонкой струйкой два стакана теплого молока. Тесто должно получиться более густое, чем обычно. Затем в него добавить взбитые белки, осторожно перемешать. Поставить тесто в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто во второй раз поднимется тщательно перемешать и поставить в третий раз на 30 минут. Когда тесто поднимется, выпекать блины на раскаленной, смазанной сливочным маслом сковороде.

Анна, 27 лет:

— Я готовлю блины с мамой. Для нас этот праздник давно стал традицией. У нас есть маленький секрет : каждый год мы печем блины по разным рецептам .А когда к нам приходят гости они с удивлением восхищаются ,и не понимают почему вкус блинов всегда отличается.

Я поделюсь с вами своим любимым рецептом:

В 500г муки добавьте 1 ч. л. соли , разведите теплым стаканом молока 30-40 г дрожжей, и всё это смешайте. Поставьте тесто на 3 часа. Взбейте два яичных желтка, добавте пол. ст. муки, смешайте с поднявшимся тестом. Добавьте яичные белки, взбитые в густую пену, смейте с 300 г взбитых сливок. Если тесто получилось очень густым, разведите его небольшим количеством молока.

Елена Николаевна, 47 лет:

— У нас в семье печет муж. Вкуснее его блинов я не ела нигде. По профессии он повар , как и я. Но у него заниматься выпечкой получается гораздо лучше. На масленицу мы жарим блины вместе, и в итоге соревнуемся, чьи же блины вышли вкуснее. Вот рецепт моего мужа:

Смешать пол литра молока с 25 г дрожжей, полкило гречневой муки, 25 г сливочного масла и 2 желтка, перемешать. Поставить тесто на 1-2 часа. Когда тесто поднимется добавить пол ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, стакан горячего молока, взбитые белки, перемешать и поставить на 30-40 минут. Потом готовить на разогретой сковородке.
А самый главный ингредиент — это любовь. Приятного аппетита!

Напомним, что у каждого дня масленицы есть свое название:

Первый день Масленицы: Понедельник — «встреча».

Второй день Масленицы — «заигрыши».

Третий день Масленицы — «лакомка».

Четвертый день Масленицы — «широкий четверг» — «разгул, перелом».

Пятый день Масленицы — тещины вечерки — гостевой день.

Седьмой день Масленицы — прощеное воскресенье — проводы, целовник.

Масленица древний праздник и поэтому окутан большим количеством примет, обрядов, обычаев и гаданий.

В народе говорят:

— Кто на угощения скупится — за год разорится.

— Сколько блинов напечешь, столько дней солнечных привлечешь.

— Если блин легко перевернулся — в этом году предстоит замужество.

— Тонкий блин — к легкой жизни, толстый — к труду.

— Сколько дырочек в блине - столько ребятишек по лавкам.

— Красивый румяный блин — здоровья много будет, бледный — к болезням.

Верить в приметы или нет, каждый решает сам ,но полакомится вкусными блинами должен каждый! Пускай этот праздник принесет вам хорошее настроение и скорейшее приближение весны.