«Миндальное» чудо от мастера

Накануне Дня торта «Город24» побеседовал с Татьяной Конотоп — талантливым кондитером и хорошим управленцем. Любовь к кондитерскому делу позволила превратить ей свое вкусное увлечение в собственный бизнес. Она рассказала «Город24» об ассортименте кондитерской, как рождаются новые рецепты и о самом оригинальном комплименте ее кулинарным способностям.
Работы Татьяны Конотоп — что-то сказочное, будь то живые герои мультфильмов, великолепные букеты цветов или корзины с фруктами. Кажется, что
у каждого тортика есть не только своя история, но и своя сладкая душа! Потому что сделаны они с душой мастера.

Всегда в процессе
Хороший управленец способен развивать бизнес, но только хороший кондитер способен сделать этот бизнес успешным. Именно поэтому, в первую очередь, она — кондитер и принимает участие в приготовлении большинства тортов и десертов.
Ее торты — что-то среднее между натуральными домашними пирогами наших бабушек и дизайнерскими десертами известных шефов. Все изделия в «Миндале» готовятся из натуральных продуктов. Для украшения используются сезонные фрукты и ягоды: клубника, голубика, красная смородина, малина.

Заказы
Заказать торт в кондитерской «Миндаль» можно по своему рисунку или по каталогу через интернет. Фото можно посмотреть в группе ВКонтакте (кондитерская «Миндаль» г.Феодосия) и воспользоваться обратной связью, заказать торт, как на фото. Но бывают сложные и кропотливые заказы, которые лучше обсудить непосредственно с кондитерами, придя на Советскую, 4. Как композитор всего из нескольких нот создает чудную музыку, так же работающие в «Миндале» виртуозы кондитерского дела из, казалось бы, простых продуктов сотворят для Вас необыкновенные чудеса. К заказам здесь подходят со всей ответственностью. Они готовятся в день торжества, чтобы заказчик получил свежий, красивый, ароматный торт и не был разочарован.

Рождение нового десерта
Вдохновить Татьяну Борисовну на создание нового десерта может что угодно. Идеи для ее новых рецептов и оформления просто витают в воздухе, надо только внимательно посмотреть вокруг и заметить красоту, а затем применить. Так рождаются новые шедевры.
Каждый рабочий день Татьяны Борисовны насыщен по-разному: проведение видео-уроков кондитерского мастерства, работа председателем экзаменационной комиссии в кулинарном техникуме, создание новых рецептов, оформление тортов и посещение семинаров. Но чем бы она в этот момент ни занималась, из ее поля зрения никогда не выпадает контроль за качеством на производстве в кондитерских «Миндаль».

Ассортимент
В украшении тортов — минимум помпезности и нагромождения, максимум оригинальной простоты и натуральности.
Большим спросом пользуются макаронсы — мини-пирожные, хрустящие снаружи, с мягкой и сочной начинкой внутри. В моде сейчас украшение торта пряничками с разной тематикой, покрытыми сверху глазурью.
Сейчас популярны среди покупателей летние, фруктовые торты. Это торт «Ягодный» и торт «Йогурт-Манго».
Торт «Ягодный» из коржей с лимонной пропиткой, украшенный малиной, обладает освежающим вкусом и не оставит равнодушными покупателей кондитерской «Миндаль».
Торт «Йогурт-Манго» с натуральным йогуртом и манговым джемом удивит посетителей оригинальным, удачным сочетанием красоты и вкуса.
Большим спросом пользуется фирменный торт «Миндаль», приготовленный на основе миндальной муки, крема из белого шоколада и карамельной глазури. Попробовать торт можно, купив порционный кусочек.
Скоро в «Миндале» можно будет отведать еще несколько новинок. Большинство из них пусть останутся приятными сюрпризами для покупателей, но один секрет раскроем.
Появятся оригинальные мини-тортики, которые можно брать на одно вечернее чаепитие.
В составе крема, нежного и воздушного, тщательно отрегулировано содержание сахара, поэтому торт не обладает приторным вкусом. Посетители кондитерской «Миндаль» ценят такую сахарную ненавязчивость в тортах и пирожных.
Кондитеру всегда приятно, когда благодарные клиенты говорят, что праздник с ее тортом прошел на «ура», а от самого торта в конце торжества не осталось ни кусочка.
За восемнадцать лет Татьяной Конотоп разработано много авторских рецептов приготовления тортов. Сколько — не считала. Просто она любит то, что делает и вкладывает душу в любимое дело. И, конечно, весь коллектив кондитерской «Миндаль» — это люди, влюбленные в свою профессию. Они не устают повышать свое профессиональное мастерство, многие из них стали замечательными специалистами. Благодаря их работе, посетители довольны, а предприятие имеет такой успех.