Терновский фермер будет производить для севастопольцев страусиное мясо

Не перелетные птицы. В селе Терновка Балаклавского районаСевастополя появилась новая страусиная ферма, созданная на средства гранта отместного Департамента сельского хозяйства. Совсем скоро здесь можно будет нетолько познакомиться с самыми крупными птицами мира, но и попробовать их мясо:по словам владельцев – очень диетическое и полезное. Как страусы обживаются нановом месте и о позитиве, который дарят эти удивительные животные – в сюжететелеканала «НТС».

Огромные птицы удивлённо вытягивают шеи, увидев гостей стелекамерами и микрофонами. Некоторые страусы подходят поближе, чтобыпознакомиться, а их собратья убегают на другой конец загона. В этомкрестьянско-фермерском хозяйстве живет 33 особи. Эти птицы «прилетели» к нам неиз солнечной Африки: их закупили в Краснодарском крае на средства гранта от Департаментасельского хозяйства Правительства Севастополя. В 2019-м году фермер ДмитрийСлуцкер выиграл конкурсный отбор по программе «Развитие сельскохозяйственного,рыбохозяйственного и агропромышленного комплексов» и получил 1 миллион 485тысяч рублей.

АЛЕКСАНДР ЛОБОВ, начальникотдела Управления отраслевого развития Департамента сельского хозяйства ПравительстваСевастополя: «Уже в апреле 2020-гогода ими были завезены трехгодовалые страусы. То есть это пример успешноразвивающегося хозяйства, которое уже буквально за полгода после получениясредств уже реализовывает свой проект, который рассчитан на 5 лет».

Такой экзотичный выбор подопечных фермер объясняет тем,что производством страусиного мяса в Крыму практически никто не занимается. Амежду тем это – весьма перспективная отрасль. Производство практическибезотходное: из перьев можно изготавливать подушки, украшения и головные уборы,а страусиная кожа ценится как очень прочный и износостойкий материал: сумки,кошельки и портмоне из неё могут использоваться до 30 лет. И, конечно, главныйпродукт производства – мясо, которое, как уверяют на ферме, гораздо полезнеепривычной крымчанам говядины и индюшатины.

ДМИТРИЙ СЛУЦКЕР, руководительфермы по разведению страусов: «Онодовольно-таки диетическое. И эта птица очень привередлива к корму. Мы кормим ееисключительно пшеном, злаками, кукурузой, жмыхом от семечек, сеном, люцерной. Иэту птицу невозможно накормить какой-то химией. Если попробовать ее накормить,как это делают с курами и утками, пичкают их разными химическими составами,чтобы они быстрее массу набирали. Со страусом это не пройдет».

На родине страуса – в Африке – температура резко меняетсяот 5 градусов ниже нуля по Цельсию ночью до +50 днём, поэтому в условияхкрымского климата этим птицам вполне комфортно. Когда придёт сыраясевастопольская зима, стенки загонов утеплят, лишь бы по вечерам страусы немёрзли на улице. А чтобы самцы не делили территорию, их отсаживают в отдельныезагоны, где они живут семьями с двумя-тремя самками.

ЕКАТЕРИНАРЕШЕТНИКОВА, корреспондент: «Вот изтакого яйца появляются на свет эти двухметровые гиганты. Вес страусиного яйца –более килограмма: это примерно как 20 куриных яиц. Скорлупа настолько толстая,что не все птенцы могут пробить её во время вылупления, и родителям, порой,приходится им помогать. В условиях инкубатора на свет появляется около 80%птенцов, а вот в дикой природе этот процент может достигать всего лишь 30».

Растут страусы довольно быстро: чтобы появиться на свет,птенцам требуется около 2-х месяцев. Уже через год вес самок достигает 80 кг, ау самцов – может превысить центнер. Только после этого их мясо можно будетупотреблять в пищу. Эти птицы очень своеобразные, делится Дмитрий Слуцкер. Ихлапы настолько сильны, что удар может нанести человеку серьёзную травму, ноесли гость не представляет опасность, страус его не тронет.

ДМИТРИЙ СЛУЦКЕР, руководительфермы по разведению страусов: «Ониптицы очень любопытные, даже немного глупенькие. Все хватают, все кусают. Вотдаже сегодня меня за руку цапнула. Хватает за очки, за часы, за все, чтоугодно, все, что блестящее – все пытаются схватить, утащить».

И действительно, одного из местных страусов оченьзаинтересовала ветрозащита на камере «НТС», которую он не преминул схватитьклювом. Попробовать мясо севастопольских страусов можно будет не раньше 2022года: именно к этому времени подрастет новое потомство. Впрочем, птицы ждут вгости горожан уже сейчас, ведь даже простое наблюдение и общение с ними дарятморе позитива. А для фермеров, которые, как Дмитрий Слуцкер, хотят получитьгосподдержку на развитие своего предприятия, Департамент сельского хозяйстваСевастополя проводит новый конкурс. В 2020-м году на гранты длякрестьянско-фермерских хозяйств выделено 14 миллионов рублей. Подать документына участие можно до 27 июля.

ЕкатеринаРешетникова, Дмитрий Фомин, «Севинформбюро»