Юбилей традиций и качества: севастопольский хлебозавод «Царь хлеб» отмечает 90-летие

Юбилей традиций и качества:севастопольский хлебозавод «Царь хлеб» отмечает 90-летие. За долгие годы заводстал примером инновационного развития и модернизации. На предприятии трудятся более 650человек, и каждый из нихвкладывает часть своей души в создание продукции, которуюзнают и любят во всем Крыму. 

Началасьего история в далёком 1930 году. На улице Гоголя заработал первый хлебозавод.Через семь лет он был переименован в хлебокомбинат имени Кирова и объединил частныепекарни. В тяжёлые военные годы комбинат не прекращал работу даже подбомбёжкой, кормил хлебом тружеников тыла и оборонявших город военных. Сегодня«Царь хлеб» – современное производство, где берегут традиции хлебопечения исекреты мастерства.

Мы находимся на предприятии «Царьхлеб», которому в ноябре исполняется 90 лет. Производство не останавливается нина минуту – ни днем, ни ночью. Главный цех – хлебный, с огромными печами выпускающимиболее 2 тысяч батонов в час. Их размеры впечатляют: ширина 3 метра, площадь 75квадратных метров.

Сразу после выхода изпечи, над хлебом распыляются маленькие капельки воды, похожие на туман. Этотпроцесс улучшает вкус, аромат, продлевает свежесть хлеба. Здесь происходитнастоящее волшебство.

АЛЕКСЕЙ КИСЕЛЬ, директор предприятия«Царь хлеб»: «Нашему предприятию в ноябреисполняется 90 лет. Развивая лучшие традиции хлебопечения, наше предприятиепрошло путь от завода с ручным трудом до мощного хлебокомбината с большимпроизводственным потенциалом и передовыми технологиями. Мы ежедневно выпускаемболее 60 тонн хлеба, 180 наименований различной продукции. Мы хотим, чтобыкаждый из вас выбрал тот хлебушек, который вам по душе!»

Севастопольскийхлебозавод мощный автоматизированный завод, но главный тут все равно человек.Начинается создание хлеба не на производстве, а в лаборатории. Здесь продукция проходитстрогий контроль качества. 

НАТАЛИЯ ЗАЙЦЕВА, начальникпроизводственно-технологической лаборатории предприятия «Царь хлеб»: «Здесьмы проводим контроль качества и безопасности – от сырья до готовой продукции.Также здесь разрабатываются, совершенствуются технологии и хлебобулочных икондитерских изделий, здесь рождаются новинки. При разработке новинок мыучитываем современных вкусовые тенденции, которые сложились в настоящий момент.Мы наблюдаем, что покупатель сейчас выбирает продукт полноценный, сбалансированный,для здорового питания».

Своё мастерство работники хлебозаводапроявляют, изготавливая не только хлеб. Севастопольский хлебокомбинат выпекает сдобные булочки, слойки,пироги и пирожки с разными начинками, маковые рулеты, печенье, пряники, кексы,торты, круассаны и многое другое.

МАРИЯГОЛОМЫСОВА, начальник хлебобулочного цеха предприятия «Царь хлеб»: «Когда я пришла на завод, мне было 20лет. На сегодняшний день, я работаю на нашем заводе более 35 лет и считаю, чтоэто лучшее предприятие Севастополя. По своему опыту скажу, что человек долженработать с душой, вкладывая хорошее настроение и своё сердце в то, что делает.Именно поэтому наша продукция такая вкусная. На моих глазах происходилорасширение и модернизация производства, менялись тенденции, вкусы покупателей имы всегда оставались и остаёмся лучшими в своём деле».

Ассортимент меняется,следуя тенденциям рынка. Но, неизменными остаются каноны классическойтехнологии и высокий спрос на хлеб с неповторимым вкусом – любимым с детства.

ТАМАРА АНАСТАСОВА, начальник отдела сбыта предприятия «Царь хлеб»: «Ассортиментменяется, подчиняясь требованиям сегодняшнего дня, но неизменными остаютсяканоны классической технологии и в этом мы видим своё призвание ипредназначение: сохранить и приумножить традиции хлебопечения, секретытехнологий и душу хлеба. Практически все специалисты нашего предприятия выбралихлеб делом жизни. Хлеб и родное предприятие «Царь хлеб» – это частица нас самихи в этом кроется успех нашей продукции, так полюбившейся севастопольцам, гостямгорода и жителям Крыма. Делая выбор в пользу нашего хлеба, булочек и тортов,покупатели оказывают нам честь и за это мы им благодарны».

Севастопольскийхлебокомбинат имеет богатую историю и колоссальный опыт в хлебопечении, сохраняетсвои традиции и продолжает стремительно развиваться. Здесь уважают труд пекаряи созданные его руками продукты, заботятся о каждом покупателе, производятздоровую, качественную продукцию. «Царь хлеб» – крупнейший производителькондитерской и хлебобулочной продукции в Крыму, уже 90 лет радующий вкусной исвежей продукцией.