Израильские учёные обнаружили древнейший оливковый завод

Археологи Израиля обнаружили древнейшие в мире следы производства оливок не только ради создания масла, но и просто для еды. Как пишет «Российская газета», учёные нашли следы такого производства на морском дне у побережья Хайфы.

В результате подводных раскопок специалисты обнаружили две каменные постройки возрастом приблизительно 6600 лет. Возле них находилось множество ям, заполненных остатками оливок. Учёные считают, что на этом месте в древности располагалась небольшая деревня, а «оливковые ямы» размещались недалеко от местного пляжа.

При этом найденные в ямах косточки хорошо сохранились — это означает, что здесь оливки, скорее всего, обрабатывались для употребления в пищу. Если бы оливки выращивали для изготовления масла, то косточки были бы раздавлены в пюре под прессом, как было на других найденных древних «заводах».

Близость ям к морю тоже намекает на то, что оливки использовались в качестве еды: плоды можно избавить от присущей им горечи, если обработать их морской солью или морской водой.

«Оливки и масло из них являются ключевым ингредиентом средиземноморской диеты и имеют символическое значение во многих странах. Это исследование доказывает, что жители данного региона не только использовали оливки для изготовления масла в течение тысяч лет, но и просто ели их», — пишут исследователи.

Ранее считалось, что люди начали употреблять оливки в пищу лишь в первом тысячелетии до нашей эры.