Итальянский шеф-повар и средневековые воины ждут гостей в генуэзской усадьбе на Федюхиных высотах

Освоить азы средневекового боя иотведать оригинальные блюда по средневековым рецептам от настоящегоитальянского шеф-повара могут гости генуэзской усадьбы Локо Чимбали в паркеживой истории «Федюхины высоты». Каждые выходные здесь – новые активности длялюбителей истории и тех, кто желает отдохнуть на природе.

Ввоссозданной итальянской усадьбе XV века гостейждут настоящие мастера своего дела, увлечённые эпохой. Участники клубаисторической реконструкции «Капитанство Готия» в образах средневековыхнаёмников из Италии и Южной Германии обучают всех желающих азам военного дела.

СредневековаяИталия была одной из самых горячих точек в Европе. Здесь постоянно проходиливоенные кампании, а значит, требовалось множество новобранцев. В усадьбах,подобных Локо Чимбали, часто располагались рекрутские пункты, где молодых людейзазывали возможностями разбогатеть и прославиться в бою. Тем более, что стать«солдатом удачи» в рядах пехоты обычный крестьянин или ремесленник могбуквально за несколько часов.

АРТЁМ ПОСТАЛОВСКИЙ, участник клуба историческойреконструкции «Капитанство Готия»: «Умение держать строй и слушатькомандира. Всё. Копьё было дёшево, копейщиков требовалось много, и это самоеглавное их достоинство. Обучиться верховой езде, особенно в военном плане, этобыло крайне сложно и дорого. И простой человек, который должен был с утра доночи заниматься сельским хозяйством или ещё каким-то трудом, просто не имелвозможности…Я уже молчу о том, что рыцарский конь стоил как очень дорогойавтомобиль и был доступен даже не каждому рыцарю».

Послебоевых упражнений – самое время подкрепиться. Шеф-повар усадьбы Массимо Кондитиродился в центральной Италии, но уже 25 лет живёт в Севастополе и судовольствием приготовит для вас пасту, брускетту или пьядину – итальянскую закуску из лаваша. Разве что пиццей здесьне полакомиться – это блюдо, как и некоторые другие привычные нам продукты,получило распространение только в Новое время.

МАССИМО КОНДИТИ, повар: «Мы здесьработаем с домашними продуктами: либо я сам пеку хлеб, мы сами делаем пасту,лаваш – всё на домашней основе, как это было в Италии в середине XV века. Баклажаны, салаты, все приправы – базилик,тимьян, розмарин, чеснок, зелёный лук – то, что было в обычном огороде.Картошки не было, потому что её [позднее] привезли из Южной Америки вместе спомидорами и болгарским перцем и ещё некоторыми овощами».

Секретысредневековой кухни по книгам не освоить, уверен Массимо. Он постоянноэкспериментирует с привычными рецептами, учитывая ограниченный наборингредиентов, доступных поварам Средневековья. Чтобы гастрономический шедеврстал совместным творчеством повара и гостей, дегустирующих блюдо, в тавернеЛоко Чимбали будут проводить и кулинарные мастер-классы. Ближайший состоится всубботу, 30 июля. В меню – домашняя утка и, конечно, увлекательное общение с харизматичнымсевастопольским итальянцем.

МИХАИЛ, гость усадьбы Локо Чимбали в парке живойистории «Федюхины высоты»: «Он настолько мастер своего дела, что любуешься егоработой. Его работа – это своеобразное маленькое шоу внутри этого поместья».

На Федюхиныхвысотах можно познакомиться с ремеслами средневековых мастеров: кузнечнымделом, изготовлением свечей и стеклянных бусин, каллиграфией – и своими рукамиизготовить сувенир на память.

ПОЛИНА, гостья усадьбыЛоко Чимбали в парке живой истории«Федюхины высоты»: «Эта природа, этот южный колорит – он заряжаетэнергией позитивной, создаёт хорошее настроение. И хочется тоже облачиться вэти средневековые одежды, печь вафли и просто быть счастливым человеком».

Программаактивностей в генуэзской усадьбе Локо Чимбали меняется каждые выходные. И уже13 августа севастопольцев и гостей города приглашают на большую средневековуюярмарку, которая также состоится на территории парка живой истории «Федюхинывысоты».

Полина Галушко, Дмитрий Фомин, «Севинформбюро»