После новогоднего застолья зачастую остаются недоеденные блюда. Эксперты рекомендуют заранее рассчитать, сколько будет гостей и сколько понадобится продуктов.

Срок годности одних блюд с новогоднего стала истекает уже на следующий день, другие же могут хранится в холодильнике около недели.

«Запеченная птица или мясо хранятся в холодильнике до двух суток. Лучше переносят многочисленные разогревания курица и буженина, а утка и баранина практически полностью теряют вкус. Продукт, приготовленный в вакуумном пакете, пролежит в холодильнике неделю после охлаждения», - рассказал РИАМО шеф-повар Никита Ножкин.

Эксперт отмечает, что холодец и заливное следует употребить в пищу в течение 12 часов, пока в них не распространились бактерии. Если эти блюда остались после новогоднего застолья, то их нужно переложить в контейнер или накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Кроме того, шеф-повар рекомендует переложить в чистую стеклянную посуду с плотной крышкой и икру, во избежание ее окисления в жестяных банках. Один из самых простых способов хранения продуктов – это заморозить их. Как отмечает эксперт, замороженные фрукты можно использовать для компота, киселя или начинки для пирога. Овощи после заморозки можно добавить в жаркое или суп.