Роспотребнадзор напоминает об опасности ботулизма

Ботулизм — это острое инфекционное заболевание, вызываемое токсином Clostridium botulini, который поражает нервную систему организма, нарушая нервно-мышечную передачу.

Клинические признаки ботулизма — синдром общей инфекционной интоксикации, поражение ЖКТ (гастрит, энтерит), неврологические синдромы. При отсутствии адекватного лечения может привести к смерти.

Причина ботулизма — попадание в организм человека ботулотоксина, бактерии Clostridium botulini или спор этого микроорганизма. Развиваются в продуктах питания (консервы, копченые продукты питания), размозженных тканях, ранах наркозависимых, т.е. развитие происходит в анаэробных условиях.  

Всякий раз, когда мы едим консервированное, вяленое, сушеное, маринованное – мы играем в русскую рулетку. Вероятность, что достанется «боевой патрон», на самом деле очень невелика, но ни для кого из нас она не равна нулю. Покупать домашнюю «консервацию» на рынках, даже если она выглядит очень аппетитно и вызывает припадок фатализма, и впрямь не стоит.

Ботулотоксин является одним из сильнейших ядов, известных человечеству, и среди этих ядов – наиболее мощным нейротоксином органического происхождения. Существует несколько подтипов C. botulinum; свойства вырабатываемых ими токсинов несколько отличаются, но в среднем летальная концентрация составляет миллиардные доли грамма на килограмм массы тела.

Согласно Письма Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и г. Севастополю исх. № 82-00-02/10-1200-2023 от 14.02.2023 г. на территории Республики Крым зарегистрирован случай заболевания ботулизмом с летальным исходом. Причиной стало употребление в пищу консервированной продукции домашнего приготовления, а именно: икры баклажанной. 

При приобретении продуктов питания и приготовлении в домашних условиях консервированной продукции, будьте внимательны. Предупреждение возникновения инфекционных заболеваний — залог Вашего здоровья.