29 августа - Ореховый Спас

Территориальный отдел Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и г. Севастополю по Восточному Крыму информирует.

Православные христиане отмечают Ореховый  Спас, это Третий Спас, который отмечают в самом конце лета, 29 августа. Праздник называют Хлебным, Ореховым или Спасом Нерукотворным. В храмах вспоминают события, связанные с перенесением из Эдессы в Константинополь Нерукотворного образа Иисуса Христа. Полотно с ликом Христа, с которого написаны первые иконы Спаса Нерукотворного, исцелило правителя города Эдессы. С тех пор Спас Нерукотворный считается символом этого дня.

Фактически, Ореховым назвали Спас из-за времени сбора урожая. Считается, что к 29 августа орехи полностью созревают. Их также приносили в церкви для освящения. Кроме того, в это время собирали первую рожь и пшеницу. На стол подавали орехи и хлеб из муки нового урожая. На Ореховый Спас чистили колодцы, подземные источники, мылись в бане и парились ветками орешника, т.е. готовились к зиме.

Маслянистые ядра богаты цинком, медью, йодом, Омега-3, витамином Е.

Как правильно выбрать орехи:

Самые полезные и вкусные орехи – не импортные, а наши, родные, нового урожая – кедровые, грецкие и, конечно, лесные – фундук. 

Лучше приобретать орехи в скорлупе, можно взять несколько орешков в скорлупе и потрясти – старые, просроченные, высохшие орехи будут греметь сильнее свежих, недавно собранных. Если они начали плесневеть, при раскалывании образуют облачко пыльцы – такие тоже лучше не есть. В скорлупе орехи сохраняются дольше при соблюдении влажности воздуха.

Покупая орехи без скорлупы обращайте внимание на цвет ядер. Старые ореховые ядрышки желтеют, некоторые из них могут приобретать неестественный ярко-желтый оттенок. Очищенные орехи под воздействием влаги и солнечного света быстрее портятся и приобретают неприятный вкус.

При сдаче продукции на промышленную переработку, реализацию в торговые сети, производитель в товарно-сопроводительных документах на каждую партию продукции указывает дату производства, срок годности, обычно не более 1-го года.

Реализуемая продукция должна соответствовать требованиям ТР ТС ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».

У продавцов, торгующих в неустановленных местах, отсутствуют такие документы. Роспотребнадзор не рекомендует приобретать орехи в местах, не установленных для этих целей.

Орехи – это мощный суперфуд. Они могут стать отличным вариантом для перекуса или дополнить салаты, десерты, выпечку. А еще помогают работе сердца, мозга, сосудов, ЖКТ, суставов и костей.