Вам янтыкъ по-феодосийски

Как сообщил «Победе» начальник отдела по межнациональным вопросам Абдуллажон Бегматов, этот конкурс проходил в Судаке. Кроме феодосийской команды в нем приняли участие кулинары-любители из разных регионов Крыма. В состав нашей команды вошли Урхие Османова, Рефика Юлдашева, Диляра Абдуллаева, Гульшан Абдурахимова и Февзие Махмедова. По условиям соревнований им предстояло приготовить не менее двухсот янтыков. – Янтыкъ – это старинное крымскотатарское блюдо, которое иногда еще называют «сухой чебурек», потому что оно жарится без масла, – пояснила гл.специалист отдела Гульнара Ибрагимова. На первом этапе готовят его так же, как привычные всем нам чебуреки. Но вот пекут янтыки на горячей сковороде без масла. Сняв со сковороды, еще горячими смазывают сверху сливочным маслом и складывают в глубокую посуду с крышкой, чтобы янтыки могли пропитаться этим маслом и сохранить тепло. Через некоторое время они становятся мягкими и ароматными. Победить феодосийской команде не удалось, их опередили мастера из Джанкойского района. Феодосийкам до победы не хватило самой малости – они успели «выдать на гора» 150 янтыков. А всего в рамках конкурса было приготовлено около 1,5 тысячи янтыков, которые бесплатно раздали всем участникам и гостям праздника.