Рынок: ловись, рыбка большая и маленькая!

Рыбу любят многие и кушают ее в любом виде. Она бывает разнообразной, и белой, и красной, и жирненькой и суховатой и готовят морскую обитательницу по-разному: варят, тушат, обжаривают в сухарях и кляре, солят, мариную, коптят. И даже едят в сыром виде!

Рыба очень полезна для организма человека. В ней содержится много полезных веществ, витамины Д, Е и А, йод, железо, фосфор, цинк, кальций и многие другие. Но самым главным полезным составляющим является белок, который усваивается организмом правильно.

И, употребляя в пищу рыбу всего один раз в неделю, организм насыщается белком высокого качества. Также при регулярном употреблении рыбы снижается уровень холестерина в крови, нормализуется свертываемость крови и налаживается функция щитовидной железы. Кроме того, рыба не способствует увеличению веса, поэтому присутствует в различных диетах, при этом калорийность рыбы выше, чем калорийность мяса, а белок рыбы переваривается гораздо быстрее, чем белок говядины или свинины.

Среди других видов первое место по полезности, да и по вкусовым качествам занимают «обитатели моря». Морская рыба содержит много жирных кислот, витаминов, минералов, кальций и большое количество йода, а также бром, фтор, железо .

«Красная» рыба – это форель, семга (лосось), горбуша и кета.

Употребляя красную рыбу,  организм будет защищен от образования тромбов, которые являются причинами  инфарктов. Всего в 100 граммах лососевой рыбы содержится дневная норма витаминов группы В и Е. 

Самые распространенные из тресковых – это хек, минтай, треска, налим и навага. Диетическое мясо, рыба практически не содержит жира (от 1 до 4%). Содержатся витамины группы В, а также А, С. Е, К, РР и D, полезные микро и макроэлементы фосфор, фтор, натрий, медь, железо, магний и другие.

Треску рекомендуют есть людям, страдающим ожирением и тем, у кого проблемы с суставами. Минтай нормализует сахар в крови и снижает уровень холестерина. Употребление судака улучшает работу мозга и желудочно-кишечного тракта. А морской окунь  содержит фосфор в большом количестве и благотворно влияет на нервную систему.

Жиры сардины и сельди самые полезные для организма. Сардина обладает противовоспалительными свойствами, укрепляет иммунитет и улучшает работу головного мозга.

А наша любимая селедочка! Мало того, что вкусная, еще и благотворно влияет на кровеносную, пищеварительную и нервную систему. Содержит витамин А и D, витамины группы В и полезные микроэлементы.

Согласно народным приметам в конце февраля, когда начинал таять снег, хорошо клевала рыба. Хозяйки принимались за рыбные блюда. А мы сегодня отправимся «ловить» рыбку на рынок и приготовим расстегаи.

Цены на рыбу на рынке следующие: форель продается по цене 700 руб/кг, семга 570 руб/кг, горбуша – 300 руб/кг. Судак  стоит от 250 до 300 руб/кг, морской окунь – 300 руб/кг. Сельдь продается по цене от 180 до 220 руб/кг. Минтай по 170 руб/кг, а скумбрия и хек – 220 руб/кг.

    Говядина:                    цена за кг

Филе                                     600 

Мякоть                                        430-450

Грудинка                                     250

Антрекот                                     300

Печень                                    450-500

Куры домашние                  280

Индоутки                                330-350

Кролик                                    450

Молочный п-н:       цена

Молоко                                      60-70/л

творог н/ж                                 200/кг

творог ж                                    250/кг

сметана, сливки                        250/0,5 л

брынза                                       350 /кг

масло                                         500-600/кг

 Яйца:

                                           цена за 10 шт 

Фабричные 3 к (молодка)            50

Фабричные 2 к                              65-70

Домашние                                     100-120

Овощи:                          цена за кг

картофель                             25-35

капуста                                  30

лук                                         30

морковь                                 30

свекла                                    30

помидоры                              180-220

огурцы                                   220

кабачки                                  200

баклажаны                             200

перец                                      240

укроп                                      20/пучок

петрушка                               20-25/пучок

тыква                                      20 

Грибы:

 вешенки                                160

шампиньоны                         250

 Фрукты:                          цена за кг

Хурма                                     160

яблоки                                    60 - 70

гранат                                     150

бананы                                    100

мандарин, апельсин              100

айва                                         160

лимон                                      200

       Орехи:                             цена за кг

миндаль                                  1200

фундук                                    1000

арахис                                      250

грецкий                                    800

имбирь                                     270

чеснок                                      220

мед                                            200-250/0.5 л

А вот и рецепт расстегаев!

Ингредиенты для теста:

дрожжи свежие прессованные – 20 гр;

сахар – 2 ст.л.;

соль – 1 ч.л.;

молоко – 250 мл.;

мука – 3,5 стакана (возможно чуть больше);

яйцо – 2 шт.;

масло сливочное – 50 гр.;

Для начинки:

 рыбное филе (морская или речная рыба без мелких костей) – 500 гр.;

лук репчатый – 2 шт.;

 рис сухой (крупа) – 1 стакан.;

соль, перец черный – по вкусу;

любая свежая зелень – 1 пучок;

масло растительное – 3 ст.л.

Кушайте на здоровье!