Доска почета НК «Аркадия»

Шкурко Татьяна Александровна, заведующая производством НК «Аркадия»

Татьяна Александровна родилась в селе Любитов, Ковельского района, Волынской области. В 1987 году окончила среднюю школу и пошла учиться в Луцкий техникум советской торговли, получила специальность техника-технолога по приготовлению пищи. Всю жизнь после окончания техникума работает по своей специальности.

С раннего детства ей нравилось печь торты, печенье и после окончания учебы в школе она решила попробовать себя в этой сфере. Родители поддержали, мама предложила поступать не в училище, а именно в техникум. Несмотря на большой конкурс, Татьяна Александровна поступила, училась хорошо, получала повышенную стипендию.

После окончания техникума была направлена по распределению в Феодосию. Изначально работала в столовой. В Феодосии вышла замуж, родила сына. После декрета еще немного работала в столовой. После распада СССР Татьяна начала работать в ЧП, с того момента прошло уже девятнадцать лет. Начинала работать поваром, потом стала шеф-поваром, заведующей производством.

Сейчас Татьяна Александровна – заведующая производством ночного клуба «Аркадия». Зимой она работает в одноименном бистро, где разрабатывает новые рецепты по линии раздачи, суши, кондитерских изделий.

Татьяна Александровна нашла себе работу по душе и посвятила ей всю свою жизнь. Ей очень нравится готовить, осваивать новые технологии. Начальник, Юрий Иванович отправлял на материк на повышение квалификации. Также периодически она посещает различные мастер-классы, которые проводятся по Крыму.

- Вы так долго работаете на одном предприятии, в чем секрет?

- Конечно же, важно терпение. Да и потом, я не вижу смысла бегать с одного предприятия на другое. Отношения с руководством у меня сложились хорошие, поэтому даже не возникало мыслей по поводу другой работы.

Свое свободное время Татьяна Александровна посвящает внучке. Кроме этого она любит вязать, вышивать.

- Ваш совет начинающим специалистам пищевого производства.

- Наша современная молодежь очень нетерпеливая. Все хотят все и сразу, а так не бывает. Нужно постепенно набираться опыта, чтобы стать профессионалом. Поэтому желаю нашей молодежи быть более терпеливыми, учиться, слушать старших, когда поправляют их ошибки. Я ведь тоже не сразу стала заведующей производством, начинала работать поваром и прислушивалась к своим наставникам.