Где сегодня купить завтрашний хлеб в Феодосии?

В редакцию обратилась феодосийка, которая с удивлением обнаружила на вечером купленной, вполне реальной, булке хлеба нереальную дату изготовления: ее испекут завтра. С вопросами о том, как проводятся проверки продуктов на полках в магазинах и учреждениях детского питания, мы обратились к начальнику территориального отдела Роспотребнадзора по Феодосии и Судаку Василию Мизину.

— Как часто проводится мониторинг качества продуктов в магазинах?

— Мониторинг качества продукции магазинов проводится ФГБУЗ (Федеральное государственное бюджетное управление здравоохранения — прим. ред.), которое является частью санэпидемслужбы, но не относится к надзору. На плановые проверки качества продуктов до 2018 года в Крыму наложен мораторий, за исключением объектов здравоохранения и образования.

В рамках распоряжений крымского правительства Роспотребнадзор осуществляет внеплановый контроль, в том числе — контроль соблюдения регламентов Таможенного союза на качество по реализации молочной и рыбной продукции, санкционных товаров. Находки некачественных продуктов встречаются довольно редко. Как правило, продукты соответствуют заявленным требованиям. Но бывают неприятные исключения, в этом случае товар подлежит снятию с реализации и утилизации.

В РФ считается, что до тех пор, пока не доказано обратное, предприниматель является добросовестным. И только в том случае, когда доказаны нарушения, например, по реализации продуктов, к нему применяются меры административного воздействия. Поэтому по закону нет необходимости согласовывать свою деятельность с надзорными органами, он лишь декларационно заявляет, что по определенному адресу ведет предпринимательскую деятельность. Роспотребнадзор его включает в график плановых проверок.

В зависимости от потенциальной угрозы обществу предприятие относится к разным степеням риска, в соответствии с которыми назначается частота проверок. Например, можно сравнить, какую потенциальную угрозу может нести населению небольшой магазинчик, который продает три килограмма сыра в день, и гипермаркет с объемом продаж в три тонны. Таким образом, на предприятие чрезвычайно высокого риска Роспотребнадзор выходит ежеквартально, а на предприятие с минимальной степенью риска выйдет на проверку через пять лет после его регистрации. Однако есть также постановления Таможенного союза, проекты по реализации продукции, распоряжения Правительства, в соответствии с которыми назначаются внеплановые проверки групп продовольственных товаров.

Магазины, магазинчики и гипермаркеты являются относительно благополучными местами, там очень редко встречаемся с неприятными для себя находками. Второй по популярности торговый объект — ярмарка и рынок. Здесь перед реализацией продукция проходит упрощенный, только ветеринарный контроль. Когда речь идет, например, о домашней курочке, подтвердить ее качество практически невозможно. Если ее заберет лаборатория на исследование, бабушке-продавцу будет нечего продавать. Степень риска от реализации продукции на ярмарках и рынках также минимален. А самое коварное и опасное для потребителя — покупать продукты в местах несанкционированной торговли, проверять которую не вменено в обязанности службе Роспотребнадзора. Этим занимается полиция и органы муниципалитета.

Ситуация по приобретению опасных продуктов всегда усугубляется в курортный сезон на прибрежных территориях, конкретно на пляжах. Я согласовал свою позицию с прокурором Судака и Феодосии по поводу ответственности арендатора пляжа за несанкционированную торговлю на его территории. Обязанность предпринимателя сообщить об этом в полицию и в городскую администрацию. Продукты, которые носят по пляжу, особенно морепродукты — раки, креветки, мидии, рапаны — представляют опасность эпидосложнений.

Самое страшное для «пляжного» торговца — это не штраф в тысячу рублей, а изъятие и утилизация некачественной продукции.

— Как проводятся проверки качества питания в детских учреждениях?

— Эта ситуация одна из самых благополучных категорий нашей работы. Во-первых, в детских организованных коллективах к применению разрешены не все продукты. Это должны быть только натуральные продукты: настоящее масло, сметана, молоко. Во-вторых, если это мясные или колбасные изделия, они должны быть первого или высшего сорта. Мясо — не свинина, а говядина или курица. Конечно, на все продукты детского питания должны быть сопроводительные документы.

Поставщики питания для детей попадают под самое пристальное внимание нашей службы. Проверка качества продуктов в детских образовательных учреждениях проводится раз в год. Давно ушло в лету, когда можно было встретить в детских образовательных учреждениях некачественные продукты. Чего нельзя сказать об оздоровительных организациях. В прошлом году на территории Судакского региона дело по недобросовестному предпринимателю, поставщику детского питания, было передано в суд и закончилось не только штрафными санкциями. В продуктах мы нашли превышающее количество бактериальной флоры, эти продукты были опасны для здоровья, была бы вспышка инфекционных заболеваний.

— Поступают ли жалобы на качество продуктов в магазинах?

— Поступают, но это не массовое явление. Каждую жалобу рассматриваем и проводим проверку.

— Покупатель купил хлеб, на сроке изготовления стоит завтрашнее число. Или молоко, датированное сегодняшним. Как такое возможно?

— В этом году мы проверяли сети супермаркетов, и такие моменты мы там тоже находили. Соответственно, такие предприниматели понесли ответственность. Сделали предписание, затем проверяли, как оно выполнено. И уже такого не обнаружили. Но это не значит, что это не может повториться. Не все предприниматели являются добросовестными. Товар перефасовывается, и меняется дата изготовления и дата реализации. На дате изготовления ставится день получения товара. Предприниматель поясняет, что так у него работает компьютер. В ответ объясняю, что компьютером управляет человек, а человеком управляете вы. Поэтому наведите порядок с человеком, а он — с компьютером. Данные отговорки не выдерживают никакой критики. Если такие факты имеют место, прошу обращаться к нам, будем принимать меры.

Напомним, в службу Роспотребнадзора можно обратиться с вопросом или жалобой по телефону +7 (978) 919-11-40 (приемная), +7(978) 816-87-06 (начальник).