Мой бизнес: кондитерская «Миндаль»

В студию «Город24» пришла владелица сети кондитерских «Миндаль» Конотоп Татьяна Борисовна, которая рассказала о деятельности своего производства.

«В следующем году у меня будет значимый юбилей, 20 лет моей профессиональной деятельности в кондитерском производстве. Кондитерской «Миндаль» в январе исполнится шесть лет. Это уже собственное производство. Все эти годы мы активно развиваемся и, конечно, это не остается незамеченным. Администрация города неоднократно награждала нас. Мы регулярно участвуем в проекте «Народный бренд», — начала повествование Татьяна.

«Миндаль» свою первую награду получил от администрации города уже через год работы. Мы даже не ожидали. Награждение происходило в картинной галерее Айвазовского. Там была чудесная атмосфера. Нас наградили памятной статуэткой «Звезда сезона» и дипломом за современный подход к организации работы высокой культуры обслуживания и за участие в мероприятиях города.

Не было такого, чтобы все пришли к нам сразу. Потихонечку люди шли, мы нарабатывали репутацию. Мы изготавливали все свеженькое, вкусное. Свой принцип мы сохранили до сих пор.

Мы используем свежие натуральные продукты: домашнее молоко, домашний творог, натуральный сахар, яйца, сливочное масло, сметану, мед. Например, пряники мы делаем на натуральном меду.

Начинки для своих изделий мы изготавливаем из свежих ягод, фруктов, сухофруктов. Вся наша продукция ручной работы. Мы стараемся обновлять свой ассортимент, добавляем новые рецепты, и наша выпечка сразу находит своих покупателей. Осень — сезон яблок. У нас в ассортименте появился новый яблочный «Наполеон», — рассказывает Татьяна.

Также Татьяна Борисовна поделилась о достижениях и плнах на будущее:

«Самое яркое событие этого года — наше участие в конкурсе. 25-26 сентября в Симферополе в рамках «IV Крымского фестиваля кофе и чая» стартовал «I Крымский фестиваль кондитерского искусства «Тордида-2018: сладкое путешествие» и «Тордида-2018: мир пирогов». Мы участвовали во втором дне «Мир пирогов», представили свою продукцию, получили приз в номинации «Праздничный стол». Там проходила дегустация изделий, представленных участниками конкурса. У нас есть твороженно-ванильный чизкейк, его мы и представили на суд жюри. Он очень понраился судьям, нас наградили подарочными сертификатами на обучение в онлайн-университете «Лига успешных кондитеров», сертифакат на мастер-класс Марии Монаховой, подпиской на журнал о кондитерах. Подарков было много. Для нас это знаковое событие, тем более, что мы участвуем впервые в конкурсе.

Скоро новый год. К этому празднику в наших магазинах будут установлены елочки, для которых мы самостоятельно готовим съедобные украшения. У нас будут игрушки-пряники с дырочками, чтобы продеть туда ленту и повесить в виде украшений. В прошлом году мы сделали на продажу такие же пряники с дырочками, чтобы люди могли и у себя дома также украсить свое елочки и порадовать деток и близких. В состав наших пряников входят специи, поэтому они долго остаются ароматными.

В планах у нас новинки, потому покупатели их ждут. Думаем о расширении своего предприятия. Хотелось бы открыть то, чего нет в Феодосии. Пока подробно рассказывать не буду, потому что надо сначала сделать, а потом рассказывать.

Я хочу пожелать всем познать радость творчества. Это хорошее чувство, когда ты в творческом потоке, когда у тебя все получается, ты делаешь что-то интересное необычное, то что радует людей. А также гармонии и вдохновения Вам!».