Внимание - сезон бахчевых начался! Роспотребнадзор информирует

Реализация бахчевых вдоль автодорог, из необорудованных торговых мест запрещена, поэтому следует помнить, что в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу, кроме того - арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.

На санкционированномместе реализации бахчевых культур в наличии должен быть полный пакетсопроводительных документов, подтверждающий качество и безопасность, бахчевыхкультур (сертификат или декларация о соответствии, удостоверение о качестве,выданное организацией, вырастившей арбузы); у продавца должна быть на рабочемместе личная, медицинская книжки, информация о юридическом лице, реализующем.арбузы, вывеска с указанием времени работы, весы.

По правилам местоторговли должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы должны бытьнакрыты тентом, должны храниться на специальных стеллажах, а не на земленавалом, в конце рабочего дня их должны убирать с улицы. Вырезать кусочек напробу или разрезать арбуз на части строго запрещено - в месте разреза оченьбыстро размножаются вредные микроорганизмы.

Хороший, зрелый арбузкрупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятнона боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым.Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легкопротыкает арбузную кожу - значит арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелогоарбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутымпальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси - слабыйхруст. Мякоть красная различных оттенков, семена, вызревшие, чёрного иликоричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, сладкая на вкус.

Не стоит выбирать нисамый крупный, ни самый маленький среди остальных арбузов: ягоды одной степенизрелости не слишком отличаются размерами. В любом случае вам поможет чувствомеры, лучше всего выбирать арбузы среднего размера. Перед тем, как разрезатьплоды, не забывайте тщательно их вымыть теплой водой с мылом, т.к. частичкипочвы, пыли, микроорганизмы, находящиеся на кожуре, попав внутрь плода, могутпривести к кишечной инфекции. Разрезанные арбузы и дыни храните только вхолодильнике. Если после разреза обнаружится, что купленный вами арбуз имееткислый запах, то ни в коем случае нельзя его есть - можно получить пищевоеотравление.

Достоверно определить,наличие нитратов можно только лабораторным методом, но следует обратитьвнимание на следующие моменты. Цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красныйс небольшим фиолетовым оттенком; волокна, идущие от сердцевины к корочке, небелые, как положено, а со всеми оттенками желтого; у «неправильного» арбузаповерхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искритьсякрупинками.

Арбуз - ценный продукт,содержит много легкоусвояемых caxаров (фруктозы) и фолиевой кислоты, богатмикроэлементами, такими как магнии, калий и природном антиоксидантом ликопеном,обладающим противоопухолевым действием. Арбуз исключительное мочегонное средство,снимающее отеки. В этом качестве используется при заболеваниях почек, печени,сердца и сосудов, а также цистите.

Дыни, как и арбузы,выбирают по тем же правилам, но есть и небольшие различия. У дынипротивоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, если твердая, тоэто признак того, что дыня незрелая. А если щелкнуть по дыне, звук должен бытьглухим. От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плодпокупать не стоит.

Наслаждаясь любимымпродуктом, знайте меру, особенно когда угощаете им маленьких детей.