Как питание влияет на психическое здоровье

Доктор Джорджия Эде, американский психиатр, изучающая влияние пищи на здоровье мозга, уверена в существовании связи между ростом психических расстройств и эпидемиями ожирения и диабета, что во многом связано со снижением качества питания за последние 75 лет.

По её словам, именно высокое потребление простых углеводов (они входят в состав хлебобулочных изделий, круп, фруктовых соков и сахара), а также рафинированных и обработанных растительных и семечковых масел провоцирует мозговые расстройства.

Выходит, что отказ или строгий контроль потребления рафинированных углеводов и масел может улучшить психическое здоровье точно так же, как предотвратить развитие диабета и ожирения.

Существует огромное количество научных данных о том, как питание с высоким содержанием сахара ставит под угрозу здоровье мозга и как низкоуглеводные диеты его поддерживают.

8 причин снизить потребление рафинированных продуктов и сахара для улучшения психического здоровья:

1. КОНТРОЛЬ УРОВНЯ ГЛЮКОЗЫ В КРОВИ

Чем выше уровень сахара в крови, тем выше он и в мозге. А высокий уровень глюкозы отравляет клетки мозга разными способами. В числе прочего это образование липких дисфункциональных белков, называемых «конечными продуктами гликирования», или AGE.

2. НИЗКИЙ УРОВЕНЬ ИНСУЛИНА В КРОВИ

Когда вы потребляете много сахара и зерна (всё это в итоге глюкоза), ваш мозг тоже перегружен высоким уровнем инсулина. Это ведёт к нарушениям в сигнальной системе.

В клетках мозга может развиваться инсулинорезистентность рецепторов, что является основным фактором риска развития нейродегенеративных расстройств, в частности болезней Альцгеймера и Паркинсона.

3. СНИЖЕНИЕ ВОСПАЛЕНИЯ

Слишком сильное увлечение зерновыми и сахаром приводит к нейронным нарушениям и повреждениям. Связь между сахаром и болезнью Альцгеймера была обнаружена в 2005 году, когда это заболевание было названо диабетом третьего типа.

Джорджия Эде уверяет, что зло-употребление добавленным сахаром и рафинированными углеводами может способствовать воспалению, окислительному стрессу и гормональной нестабильности во всём теле вообще и в мозге в частности. При этом низкоуглеводные диеты, напротив, уменьшают маркеры воспаления.

4. ПОВЫШЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ ЗАЩИТЫ

Много сахара – много окислительных повреждений клеток. Постоянное цунами из глюкозы приводит к нашествию свободных радикалов, которые при условии контроля количества сахара поглощаются нашими собственными природными молекулами-антиоксидантами.

5. АКТИВИЗАЦИЯ МИТОХОНДРИЙ

Диеты с высоким содержанием сахара повреждают митохондрии – «электростанции» клеток. Митохондрии должны быть всегда в форме, чтобы обеспечить клетки постоянным источником высококачественной энергии.

6. СТАБИЛИЗАЦИЯ ГОРМОНОВ СТРЕССА И АППЕТИТА

«Сахар превращает вас в хомяка, который ест, ест и ест», – писал Джозеф Меркола в книге «Клетка на диете». Рафинированные углеводы, такие, как сахар, мука, фруктовые соки и обработанные хлопья, помещают ваши гормоны на «сахарно-инсулиновые горки». Каждый раз, когда уровень сахара и инсулина повышаются до неестественно высоких значений, они резко падают, вызывая выброс гормонов стресса, в том числе адреналина.

Всплески адреналина, которые часто происходят через три-четыре часа после употребления чрезмерного количества сахара, вызывают панические «гипогликемические» симптомы: беспокойство, потливость, дрожь, раздражительность, трудности с концентрацией и... тягу к углеводам. Низкоуглеводные диеты помогают сгладить высокие и низкие уровни сахара в крови и, как следствие, привести к гормональной стабильности.

7. БАЛАНС НЕЙРОТРАНСМИТТЕРОВ

Высокое содержание сахара может нанести ущерб нейромедиаторам. Это очень важные биологически активные вещества, регулирующие работу нашего организма, – от движения пальцев до боли.

8. ВЫСОКИЕ УРОВНИ НЕЙРОТРОПНОГО ФАКТОРА МОЗГА

Диеты с высоким содержанием сахара могут снизить уровень важной защитной молекулы, называемой нейротропным фактором мозга, который помогает справляться со стрессом, правильно на него реагировать и восстанавливаться после.

Здоровый уровень нейротропного фактора мозга (BDNF) способствует психической стабильности. Это то, что нам нужно, так как стресс является частью нашей повседневной жизни. Низкоуглеводные диеты повышают уровень BDNF.

Впрочем, низкоуглеводное питание – не единственная диетическая стратегия. Вполне возможно серьёзное улучшение качества жизни с помощью диеты на основе цельных продуктов: палео или средиземноморской, особенно для тех, у кого нет инсулинорезистентности.

Полноценная диета с умеренным содержанием углеводов – самый безопасный и здоровый способ улучшить психическое здоровье и общее самочувствие.

Мой учитель по диетологии говорил: «Нет вредных веществ, есть вредные количества!» Учитывайте это всегда.

Всем успешного дня и продуктивной мозговой деятельности!

Вера КИМ, нутрициолог, сертифицированный преподаватель хатха-йоги, тренер, мастер спорта по художественной гимнастике.