"Жидкий салат": за и против - вся правда о смузи от диетолога

Погоня за модными трендами здорового питания не всегда положительно отражается на здоровье его приверженцев. Различные детоксы и голодания, ягоды Годжи и так далее  – возможно, в них и есть доля пользы, но она сомнительная.

Меньше всего вопросов у специалистов вызывают смузи – коктейли на основе овощей или фруктов, которые вполне могут заменить перекус.

Считается, что смузи появился в Калифорнии. Яркие напитки там начали продавать еще в 30-х годах ХХ века. Но настоящая слава к коктейлям пришла только в эпоху хиппи, в 60-х и 70-х годах. Смузи стал любимым напитком нестандартной молодежи. С английского языка смузи переводится как "гладкий, мягкий, приятный", от слова "smooth".

Так ли они полезны? И как правильно их употреблять?

По мнению диетолога Михаила Гинзбурга, овощные или фруктовые коктейли – хорошая замена для людей, которые не любят или не могут есть свежие плоды.

"Я считаю смузи полезными. Они вносят разнообразие в наше питание. Совсем овощи и фрукты в привычном рационе они не заменят, но как необычный перекус  – очень даже конкурируют", - пояснил эксперт в эфире радио "Спутник в Крыму".

Для основы овощных смузи лучше всего использовать томат, посоветовал Гинзбург. А вот во фруктовые коктейли можно добавить кисломолочные напитки – ряженку или кефир.

"Болгарские перцы, огурцы, кабачки, морковь, тыква. Подойдет все, здесь нет единого рецепта. Добавляйте, что любите, что нравится. Но если рассматривать смузи не как угощение, а как оздоровительную еду – лучше делать коктейли по цветам, смешивая одинакового цвета овощи. Такие коктейли богаты антиоксидантами, которые оздоровляют организм. Для смягчения резкости овощей или фруктов можно добавить овсянку", - добавил специалист.

Главное правило для смузи – пить медленно, а сам напиток делать погуще. Это не только поможет насладиться вкусом, но и будет способствовать хорошему усвоению.

Не советует врач пить овощные "бомбы" на голодный желудок, так как большинство плодов имеют органические кислоты, которые могут раздражать слизистую желудка. Для людей, страдающих хроническим гастритом, это может стать проблемой.

Но смузи имеет противопоказания  - обострение гастрита и язвенная болезнь.

"Это, пожалуй, единственные болезни, при которых жидкие овощи будут идти во вред. В остальных случаях, даже когда есть язва, но она в состоянии ремиссии, можно пить такие коктейли, главное - по чуть-чуть. Бывает такое, что не измельченные свежие овощи и фрукты не так хорошо усваиваются, как в жидком виде", - заключил диетолог.