Роспотребнадзор информирует!

Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность мясной и молочной продукции

Территориальным отделом по г. Симферополю иСимферопольскому району Межрегиональногоуправления Роспотребнадзора по Республике Крым и г. Севастополю осуществляетсяконтроль за оборотоммясной продукциив рамкахплановых и внеплановых проверок.

Заистёкший период 2021 года в ходеконтрольно-надзорных мероприятий проведены лабораторные исследования более 160 проб мясной продукции по нормируемым показателям, в томчисле по санитарно-химическим, микробиологическим, паразитологическим показателям безопасности.

При проведении контрольно- надзорных мероприятий были выявленынарушения - несоблюдение требований к содержанию производственных,складских и торговых помещений, условий хранения пищевой продукции, отсутствие товаросопроводительнойдокументации, реализацию продукции систекшим сроком годности и продукции, отсутствие организации и проведенияпроизводственного контроля, несоблюдениеправил личной гигиены персоналом.

По результатамнадзорной деятельности за организациями, осуществляющими оборот мяснойпродукции, применены меры административноговоздействия, выданы предписания об устранении выявленных нарушений, срокикоторых находятся на контроле Роспотребнадзора.

Рекомендациипотребителям при покупке мясной продукции.

Мясо всегда было, и будетоставаться важнейшим источником питания человека. Телятина, говядина, мясоптицы или баранина - все эти продукты содержат незаменимые аминокислоты, стольважные для поддержания активной жизнедеятельности человека. Мясо поставляет внаш организм хорошо усваивающийся белок и железо. Сухожилия и прочие видысоединительной и мышечной ткани мяса содержат коллаген, без которого не могутфункционировать наши суставы, сосуды и кожа. Качественное мясо незаменимо дляподдержания здоровья детей и пожилых людей, а также всех, кто нуждается вособом восстановительном режиме, например, после ожогов, травм или болезней.Качественное охлаждённое мясо должно иметь характерный именно для данного видамяса цвет (телятина обычно розовато-серого цвета, баранина - красно-коричневая,говядина имеет четко выраженный красный цвет). Качественное охлажденное мясо должно иметь: характерный именно для данного вида мяса цвет(телятина обычно розовато-серого цвета, баранина - красно-коричневая, говядинаимеет четко выраженный красный цвет), тонкую корочку бледно-красного цвета, плотную консистенцию (при нажатии пальцем ямкабыстро выравнивается), свежий запах безпосторонних оттенков, жир светлого(кремового или белого) цвета. Поверхности срезов доброкачественногозамороженного мяса имеют красный цвет с серым оттенком, который образуютмельчайшие кристаллы льда. Замороженное мясо должно быть твердым на ощупь, апри постукивании издавать четкий звук. Подтаявшая (например, при надавливаниипальцем) часть куска мяса должна иметь ярко-красный цвет. Несмотря на некоторыеособенности национальной кухни в разных странах, сырое мясо и мясо,подвергшееся недостаточной термической обработке, есть нельзя. Если внешний видили запах охлажденного мяса вызывает у вас сомнения в его свежести, мы также нерекомендуем употреблять его в пищу. Этот критерий просто и надежно поможетсохранить вам здоровье. С замороженным мясом ситуация сложнее. Качествозамороженного мяса полностью зависит от заморозки и соблюдения правилтемпературного режима хранения. Мясо не рекомендуется хранить длительно даже взамороженном виде. Транспортируемое мясо часто подвергается разморозке, чтонегативным образом отражается на качестве продукта, т.е. теряются все полезныесвойства. Кроме того, необходимо быть уверенным, что мясо было замороженовскоре после забоя скота, пока не начался процесс разложения. К сожалению, внаши дни степень качества мяса часто незаконно завышается, и на российскиеприлавки попадает размороженное или повторно замороженное мясо животных, ввыращивании которых использовались гормоны роста и которые не отличалисьхорошим здоровьем при жизни.Чтобы оградить себя от недобросовестныхпроизводителей, будьте внимательны. Читайте все наклейки и этикетки на упаковкепродукта. Если вы приобретаете мясо рубленое от туши, на нем обязательно должнобыть клеймо.Гарантией высокого качества мяса являются декларации соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза, ГОСТ. Обращайте внимание на цвет и запах продукта, не стесняйтесь задаватьвопросы продавцам.

Территориальным отделом по г. Симферополю и Симферопольскомурайону Межрегионального управленияРоспотребнадзора по Республике Крым и г. Севастополю осуществляетсяконтрольно-надзорнаядеятельность за предприятиями,осуществляющими оборот молочнойпродукции, на соответствие требованиям в области санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения и технического регулирования.

Заистёкший период 2021 года в ходеконтрольно-надзорных мероприятий проведены лабораторные исследования более 112 проб молочной продукции по нормируемымпоказателям, в том числе по санитарно-химическим, микробиологическим,радиологическим показателям безопасности.

При проведении контрольно- надзорных мероприятий были выявленынарушения - продажа без информации, обязательность которой предусмотреназаконодательством Российской Федерации, либо продажа товаров с неполной илинедостоверной информацией, несоблюдение температурного режима хранения,реализация продукции с истекшими сроками годности.

По результатам надзорной деятельности за организациями, осуществляющимиоборот молочной продукции, применены меры административного воздействия, выданыпредписания об устранении выявленных нарушений, сроки которых находятся наконтроле Роспотребнадзора.

На страницах государственного информационного ресурса в сфере защитыправ потребителей (ГИР ЗПП http://zpp.rospotrebnadzor.ru)можно подробно ознакомиться с актуальной информацией по фактам выявленияпродукции, не соответствующей обязательным требованиям в разделе «Продукция, несоответствующая обязательным требованиям».

Рекомендации потребителям при покупкемолочной продукции

Обращайте внимание на внешний видупаковки. Даже незначительное повреждение может привести к порче продукта.Приобретайте молочные продукты, реализуемые только из холодильногооборудования, желательно посмотреть температуру хранения на термометре или датчике,которыми оно должны быть оборудовано. Почти вся молочная продукцияявляется скоропортящейся и должна реализовываться при температуре не выше +6°С;

- приобретайте молочные продукты сучетом употребления их в период срока годности;

- осматривайте потребительскую упаковку,она должна быть целой, не вздутой, без признаков течи, мороженое - безпризнаков повторного замораживания (недеформированное);

- читайте маркировку на упаковке,она должна иметь информацию для потребителя о наименовании продукции; составе;количестве; дате изготовления; сроке годности; условиях хранения; наименованиии месте нахождения изготовителя; показателях пищевой ценности пищевойпродукции; сведениях о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных сприменением генно-модифицированных организмов; едином знаке обращения продукциина рынке государств-членов Таможенного союза. Дополнительно могут быть указанысведения о документе, в соответствии с которым произведена и может бытьидентифицирована пищевая продукция.