Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность питания в детских коллективах

Территориальный отдел по городу Симферополю и Симферопольскому району Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю уделят особое внимание вопросам питания детей и подростков, его качеству и безопасности.

С целью упорядочения и совершенствованияорганизации детского питания в образовательных организациях Федеральной службой по надзору в сфере защитыправ потребителей и благополучия человека разработаны и утверждены «Рекомендации по организации питанияобучающихся общеобразовательных организаций» МР 2.4.0179-20 от 18.05.2020 г.и методические рекомендации«Родительский контроль за организацией питания детей в общеобразовательныхорганизациях» МР 2.4.0180-20 от 18.05.2020г., которые направлены на формированиепринципов рационального сбалансированного питания. Поскольку правильно организованное, полноценное сбалансированноепитание может в значительной степени гарантировать нормальный рост и развитиедетского организма, оказывает существенное влияние на иммунитет ребенка,повышает работоспособность и выносливость детей, создает оптимальные условиядля их нервно-психического и умственного развития, вопросу организации питаниядетей в организованных коллективах уделяется особое внимание.

Все контрольно-надзорные мероприятия проводятся в соответствии сФедеральным законом от 31.07.2020 г. № 248-ФЗ-ФЗ «О государственном контроле(надзоре) и муниципальном контроле в РФ» как в плановом порядке, так ивнепланово.

Всего в 2021-2022 учебном году специалистами территориальногоотдела по городу Симферополю и Симферопольскому району Межрегионального управления Роспотребнадзорапроведено 45 выездных проверок по вопросам организации питания.

В ходе проведенных проверок нарушения требований санитарногозаконодательства в части организации питания были выявлены на 40 из проверенныхобъектов.

По результатам проверок по всем выявленным нарушениям приняты мерыадминистративного воздействия составлены 40 протоколов на должностных июридических лиц, выданы предписания об устранении выявленных нарушений.

В ходе проводимыхконтрольно-надзорных мероприятий выявлялись следующие нарушения: нарушениесанитарно-технического состояния пищеблоков, нарушения в оформлениидокументации по организации питания, нарушение правил мытья посуды, чтоподтверждалось результатами лабораторных исследований смывов, нарушениетехнологии приготовления пищи, что подтверждалось результатами лабораторныхисследований, нарушение режимов уборки пищеблоков, нарушения в части маркировкипроизводственных столов, посуды, инвентаря и др.

С целью контроля качества питания в образовательных учреждениях все проверки проводятся с применениемлабораторного контроля: за поступающим сырьем и готовой пищей на соответствиетребований Технических регламентов таможенного союза по микробиологическим,санитарно-химическим, физико-химическим показателям.

В 2021-2022 учебном году всего в образовательных организациях насанитарно-химические показатели, физико-химические и микробиологические показателибыло исследовано более 270 проб пищевыхпродуктов, из них не соответствовали санитарным требованиям- 1,3%, что на 0,2%ниже показателей 2020-2021 учебного года.

Работа по контролю за организацией питания продолжается.