Каждый год под конец сезона грибов в больницы с симптомами отравления обращаются более 100 человек, бывают даже летальные исходы. В последние теплые дни года желающих собирать грибы становится всё больше. Чтобы обезопасить себя, грибникам следует соблюдать одно просто правило — собирать только те грибы, которые точно не содержат яд, рассказал «360» миколог и член Союза грибников Михаил Вишневский.

Чёткого списка ядовитых грибов нет. Все зависит от места, где они растут. В средней полосе могут быть ядовитые грибы определенного вида, а в других регионах их может вообще не быть или же они будут безвредны.

«Остается руководствоваться только общими соотношениями, которым, по идее, все должны следовать: не брать незнакомые грибы, а, вернувшись домой, перед готовкой или переработкой все внимательно посмотреть», — заявил он.

Лучший принцип тихой охоты - знать в лицо все ядовитые грибы. Обычно советуют учить съедобные виды, но это непрактично, так как их несколько сотен, а опасных не более десятка, а может, даже и меньше. Поэтому достаточно запомнить их и обходить стороной при встрече. Почерпнуть информацию о растущих в местных лесах ядовитых грибах можно в открытых источниках.

Чтобы выучить все виды ядовитых грибов, одной книги будет недостаточно. Лучше всего ознакомится с несколькими сборниками, потому что есть условно съедобные виды, которые при неправильном приготовлении могут привести к отравлению из-за токсинов. Такой совет даёт старший преподаватель кафедры биологии и экологии растений Кубанского государственного университета и специалист по грибам Даменик Касанелли.

«В семействе сыроежковых есть млечники. В большинстве своем они ядовитые, но при правильной обработке, обычно это соления, через 40−50 дней становятся съедобными», — пояснил Касанелли.

Специалист подчеркнул, что отравление грибами проявляется по-разному, в зависимости от вида. Яд одних может начать действовать через несколько часов после употребления в пищу, а от других симптомы могут проявиться через несколько суток.

«При признаках недомогания врача нужно вызвать сразу. Главное — подготовить остатки грибов, которые привели к отравлению, чтобы врач мог понять, какой яд привел к такому состоянию», — посоветовал он.

До приезда врача лучше всего промыть желудок. Для этого нужно выпить большое количество подсоленной воды, чтобы вызвать рвоту и вывести часть яда из организма.