Осень в самом разгаре, поэтому в лесах вовсю идёт тихая охота. Россияне ходят в лес за грибами, а некоторые свой улов продают на базарах и трассах. Роспотребнадзор рассказал Тульской службе новостей чем могут быть опасны грибы и в каком возрасте лучше вовсе их не употреблять.

Как сообщают в ведомстве, причиной отравления может стать употребление в пищу ядовитых грибов, которые содержат специфические токсины или условно съедобных грибов, которые выделяют различные раздражающие вещества. Крайне опасны могут быть старые грибы, в них находятся продукты разложения белков. А также порченые грибы, в них накапливаются токсичные продукты жизнедеятельности червей и насекомых.

«Некоторые грибы, произрастающие рядом или в зоне размещения промышленных предприятий, автомобильных и железных дорог, способны впитывать, и накапливать вредные вещества из почвы и воздуха», — напоминает ведомство.

Блюда из грибов можно есть только абсолютно здоровым людям, которые не страдают заболеваниями пищеварительного тракта.

«У детей до 14 лет еще нет достаточного количества ферментов для их переваривания, у людей пожилого возраста снижена активность ферментной системы и появляются симптомы заболеваний желудочно-кишечного тракта. Этим группам людей не стоит употреблять блюда из грибов, также не рекомендуется употреблять грибы беременным и кормящим женщинам», — разъясняют эксперты.

В ведомстве сообщают, что большую опасность для здоровья человека несут консервированные грибы. Потому что с помощью высокой температуры полностью уничтожить споры ботулизма в большинстве случаев не удается.

Таким образом, в домашних условиях безопаснее всего замораживать или сушить грибы.

Покупая или собирая некачественные грибы есть риск заболеть ботулизмом. Это тяжёлое заболевание, которое поражает нервню системы продолговатого и спинного мозга.

«Это заболевание развивается в результате попадания в организм пищевых продуктов, содержащих бутолотоксин, продуцируемый спорообразующей палочкой Cl. botulinum при отсутствии кислорода в среде», — говорит Роспотребнадзор.

Ботулотоксин нарушает проводимость нервных окончаний, вследствие, чего нарушается иннервация мышц, развивается прогрессирующая острая дыхательная недостаточность. При отсутствии лечения или позднего обращения к врачу наступает смерть от остановки дыхания.

Важно отметить, что собранные в лесу грибы можно продавать только после проведения экспертизы контроля качества.

«С помощью экспертизы специалисты определяют качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Приобретая грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли, покупатели рискуют приобрести опасную продукцию. Особенно, если потребители приобретают сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы, произведенные в домашних условиях», — резюмировали специалисты Роспотребнадзора.