Новый закон о меде: чем он поможет Крыму

Крымский мед – экологический чистый и ценный, не уступающий продукции из Алтая или Башкирии, которая считается лучшей в России. И новый закон о меде в РФ поможет защитить местных пчеловодов. Об этом в эфире радио "Спутник в Крыму" заявил председатель правления Крымской региональной общественной организации "Союз пчеловодов Крыма" Николай Клочко.

В Совете Федерации заявили, что рассчитывают принять закон о меде в России до конца текущего года. Новый документ призван уберечь продукт пчеловодства от подделок и создать условия для увеличения его производства, для этого законом вводится понятие "мед" и регламентируется маркировка товара, в котором не должно быть никаких добавок.

По словам Клочко, проблема фальсификата меда есть не только в России, но и во всем мире, и бороться с этим можно только ужесточением мер.

Среди "странного меда" есть очень своеобразные продукты, некоторые одно время после возвращения Крыма в Россию попытались "зайти" на полуостров, но крымчане не оценили.

"К нам на полуостров заехали торговцы с так называемым "русским медом". На ярмарках предлагался мед синего, зеленого цвета, малинового – каких только не было цветов. Ну и названия были, конечно, с ног сшибающие. Не прижился. А на материковой России такой мед в кавычках продается. Некрасивая ситуация. Это ведь дискредитирует не только само понятие "мед", а всю отрасль пчеловодства", – замечает эксперт.

Сейчас недобросовестные производители под видом меда выпускают уже такой продукт, происхождение которого нельзя определить даже лабораторным путем, чтобы понять, "произвели его пчелы или сделал человек в соответствующих производственных условиях", отмечает эксперт. Поэтому среди главных рекомендаций – покупать у проверенных производителей. Благо, в Крыму в этом смысле есть чем похвалиться, считает Клочко.

Он подчеркнул, что уважающие себя пчеловоды не занимаются производством искусственного меда или внедрением в него каких-то добавок, потому что для них важна репутация и возможность длительно удержаться на рынке. Следовательно, производители, как правило, стремятся к высокому качеству продукта и его приемлемой цене. Неприятные ситуации, конечно, случаются и с натуральным продуктом, и не только в Крыму. Это происходит, "когда мед у пчел откачивают незрелым, спеша получить продукт и деньги", пояснил Клочко.

"Мед пчелы получают из нектара растений. А он бывает до 50% насыщен влагой. Если откачать такой мед, то он со временем забродит, закиснет и будет непригоден для употребления. Поэтому пчелы перерабатывает его, влагу лишнюю испаряют", – объяснил эксперт.

По ГОСТу содержание воды в меде должно быть не более 20%, "если меньше – еще лучше", уточнил он. Признаком повышенного содержания влаги в меде является расслоение. Заметить это нетрудно: в посуде мед вверху более жидкий, тогда как внизу заметно кристаллизуется. "Так быть недолжно: мед должен быть равномерным", – подытожил эксперт.

Хватает ли на рынках крымского меда и какие уникальные сорта предлагают на полуострове, ранее рассказали эксперты.