Чем опасны искусственные яйца

Искусственные куриные яйца разных производителей могут отличаться по качеству, они могут быть безопасными и даже полезными, но далеко не во всех случаях. Такое мнение РИА Новости Крым выразили эксперты в области питания.

По его мнению, белковый аналог в некоторых случаях может быть даже безопаснее натуральных куриных яиц, поскольку некоторые птицефабрики не всегда работают добросовестно.

"Многие птицефабрики для лечения сальмонеллеза бесконтрольно в больших количествах используют антибиотики, - поясняет специалист. - Конечно, если речь о чистом хорошем биологическом курином яйце, которое произведено по всем стандартам, с применением пробиотиков, различных эфирных масел для профилактики заболеваний птицы - такое яйцо самое лучшее и самое полезное", - констатирует он.

По мнению члена Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Дарьи Русаковой, в целом имитированные яйца могут быть безопасными, однако далеко не во всех случаях.

"Зависит от того, что это за яйца, какого состава, какой продукт используется. Чтобы произвести имитацию, нужно сырье, для приготовления которого используются различные красители, загустители и консерванты. Есть дешевые варианты китайских яиц, которые считаются вредными, но есть продукция для веганов - безопасная имитация куриных яиц. Скорее всего, на наш рынок чаще попадает китайская имитация - по белковой составляющей не соответствующая тому, что мы ждем от яйца", - констатирует Русакова.

Что касается содержания антибиотика в натуральных куриных яйцах - в разрешенных дозировках это не опасно, продолжает она.

"Антибиотики используют все производители, чтобы птица не болела, могла производить много яиц. Используются добавки, чтобы желток был более ярким. Есть определенные допустимые концентрации препаратов и к тому моменту ,когда конечный продукт попадает на стол, в его составе уже остаются только следы этих препаратов", - поясняет она.

При этом оба эксперта подчеркивают: современная пищевая промышленность претерпевает стремительные изменения.

Имитированные продукты могут быть заменителями для людей, вынужденных отказываться от оригинала, так как придерживаются диеты в связи определенными заболеваниями. Например, при повышенном холестерине, болезнях желудочно-кишечного тракта, печени, констатировал ранее доцент Института биохимических технологий, экологии и фармации КФУ им. Вернадского Константин Работягов.

При этом следует разделять подделки, разные по своей цели – "суррогат" и "аналог". Если же вас пытаются убедить, что это продукт натуральный, то это является мошенничеством.