В России в 2027 году появится новый ГОСТ на пиво

В 2027 году в России появятся новые стандарты пива. Об этом говорится в документе Роскачества, пишет РИА Новости.

Сейчас стандарт предполагает использование только пшеничного и ячменного солода. В пиве их доля должна быть не меньше 80%. Согласно новому ГОСТу, который заработает с 1 января 2027 года, предлагается использовать ржаной, просяной, гречишный и другие солоды.

"Новый ГОСТ уточняет термин "пиво", теперь под ним понимается "пивоваренная продукция с содержанием этилового спирта, образовавшегося в процессе брожения пивного сусла, изготовленная из пивоваренного солода, хмеля и (или) хмелепродуктов, питьевой воды или подготовленной (исправленной) питьевой воды с использованием пивных дрожжей, с добавлением или без добавления специального пивоваренного солода, без добавления этилового спирта, ароматизаторов и пищевых добавок", - говорится в документе.

Кроме того, появилось определение безалкогольного пива, под которым понимается пивоваренная продукция с содержанием этилового спирта не более 0,5%, а также безалкогольного пшеничного пива.

Ранее орган по сертификации "Роскачество — Веган" выдал первый сертификат на алкогольную продукцию, бальзамы и уксус. Стандарт устанавливает строгие критерии к процессам производства пищевых продуктов, аналогичные критериям GMP на медицинские изделия. Таким образом исключаются примеси животных компонентов даже на молекулярном уровне.