СЗ
+5 °C

Быстрая авторизация

Забыли пароль?

Вы можете войти при помощи быстрого входа/регистрации используя свой телефон

Или если у вас нет аккаунта войдите через социальную сеть

Войдя на портал и регистрируясь в нем Вы принимаете:
пользовательское соглашение

Подпишись на Город24

Экономь время! Мы собираем все в одном месте. Подписка за 50 р. в месяц отключит всю рекламу на портале и в приложении + PDF версия журнала Город24 в подарок!

Не «праздник живота»

Не «праздник живота»

89
Раздел: Общество
Источник: RIA новости Крым
Как правильно питаться в Страстную неделю и на Пасху

. Православные верующие готовятся вступить в Страстную неделю, когда Церковь вспоминает пребывание Иисуса Христа в Иерусалиме перед распятием, смертью и схождением в ад. Это время самого строгого поста. Но что это значит? Почему полезно есть омаров и мидии, как разговеться на Пасху и не попасть в больницу — в материале РИА Новости.

Творог, но не тирамису

Великий пост сурово ограничивает рацион верующих. А уж в Страстную неделю, если поститься строго по уставу, первые три дня придется питаться всухомятку, в Великую пятницу лучше вообще не есть и не пить (только немощным и больным разрешаются хлеб и вода), и лишь накануне Пасхи после литургии можно поесть хлеба и овощей.

"Естественно, мало кто из нас постится таким образом. Самое главное — если не можешь держать пост строго, держи как можешь, но не отступай от этого уровня. Если ты не можешь прожить без растительного масла, это не значит, что автоматом можно и вино пить. Человек должен понимать, что нарушает устав не из желания почревоугодничать, а по необходимости, по слабости или болезни", — говорит известный блогер и кулинар, иеромонах Феодорит (Сеньчуков).

Патриарх Алексий II, продолжает он, как-то разрешил всем учащимся есть в пост молочные продукты, особенно творог, потому что это полезно. "Но это не значит, что нужно бежать за тирамису. В Московской духовной семинарии раньше в Великий пост на стол ставили рыбу — для тех, кому поститься было тяжело. Но рыбу, а не яйца! И не вино. Все послабления должны быть чем-то обусловлены", — рассуждает священнослужитель.

Секрет постных щей

Кулинарные посты отца Феодорита в фейсбуке часто вызывают бурные обсуждения. По его словам, главный повод для "наездов" — то, что все "слишком вкусно". Вот и в этот раз на Страстной неделе он собирается ("если силы будут") сварить большую кастрюлю щей по валаамскому рецепту.

"Я вообще супы люблю. Возьмем, к примеру, постный борщ. Варим обычный овощной бульон с морковкой, луком, лавровым листом, тушим свеклу с помидорами, для сладости добавляем мед. Идеально готовить борщ со свекольным квасом или соком ревеня. Кладем фасоль, лучше заранее замоченную, потом добавляем болгарский перец, немножко перца и чеснок. Помидоры режем кольцами. Совсем несложно!" — делится иеромонах любимым постным рецептом.

Но главным смыслом воздержания от еды в пост издавна было создание молитвенного настроя. Отцы Церкви справедливо считали, что длительная сиеста после сытного обеда этому не способствует. Поэтому постная пища должна быть не тяжелой, легко готовиться и не превращаться в кулинарные изыски.

"В древности считалось, что сэкономленные на постной еде деньги надо отдавать нищим. Увы, у нас сейчас другая ситуация — если человек на обед каждый день ест мраморную говядину, а потом переходит на омаров, с его деньгами ничего не случится", — отмечает священнослужитель.

По его словам, многие думают, что смысл поста именно в невкусной еде. Но пост вообще не про то. Пост — про усиленную молитву.

Немного Японии в Марий Эл

Так почему же сегодня никто не постится так вкусно, как описывали Шмелев и Гиляровский? Можно ли возродить эти традиции? В теории — да, но лучше открывать что-то новое, уверен повар Богородицко-Сергиевой пустыни в Республике Марий Эл иеромонах Диодор (Ларионов).

"Представляете, как готовили на Руси? Теперь технически повторить это очень сложно: почти все делали в русской печи, в духовке так не получится. Что такое "аутентичные" щи? Нарезали морковь, капусту, еще что было, закладывали в котелок, заливали водой и на ночь ставили в печь, которую истопили днем. Так же варили борщ, парили репу или тыкву. И практически ничего не жарили", — рассказывает он.
Впрочем, повар, по убеждению отца Диодора, в любой кухне должен ориентироваться на полезную и здоровую пищу. Сам он периодически готовит японский мисо-суп, который варится всего десять минут.

"Водоросли, грибы шиитаке, тофу, иногда можно положить креветки, зелень. Разве не монастырская еда?" — смеется он.

А еще монастырской братии полюбился французский вишисуаз — луковый суп-пюре.

Повар монастыря, убежден отец Диодор, обязан интересоваться своим делом. И вспоминает греческие монастыри, где впервые попробовал тушеное мясо акулы и научился готовить рыбу на углях. А в России, сетует он, современный монастырский повар чаще всего готовить ненавидит, и кухня воспринимается как место ссылки.

Овсянка, сэр!

"Есть много разных диет, но мне наиболее подходящей для поста кажется средиземноморская, — полагает настоятель храма Казанской иконы Божией Матери города Орска священник Максим Бражников. — Она хорошо подходит для священников и пожилых прихожан, главный бич которых — сахарный диабет второго типа. Дороговато? Но необязательно же налегать на мидии и креветки. Достаточно запретить себе сахар, мучное и чересчур жирное, а в качестве источника белка прекрасно подойдет чечевица, фасоль. Каши — вообще идеальная постная пища. И овощи есть в магазинах. Среди макаронных изделий несложно найти те, что из твердых сортов пшеницы. И оливковое масло тоже имеется. А в праздники можно побаловать себя и "морскими гадами". Хотя, честно говоря, я не вижу препятствий в том, чтобы наши прихожане постом ели рыбу, тем более если им это советует врач".

По его словам, лучше всего позавтракать доброй овсянкой и выпить чашку чая, а затем уже совершать постные подвиги. На ужин можно потушить в духовке овощи или нарезать кольцами баклажаны, картофель и помидоры, заправить это все чесноком и луком, полить оливковым маслом и запечь.

Беда в том, что многие прихожане, по словам отца Максима, стараются соблюдать пост по всей строгости. Написано "во вторник сухоядение" — значит, ничего горячего не готовят, а в нарушении этого запрета видят серьезный грех. Нарушил пост — все, сам себя от причастия отлучает: "Я на этой неделе рыбу ел, я не достоин". "Так и хочется спросить: а рыба-то вашей душе что плохого сделала?" — недоумевает священник.

После ночной пасхальной службы отец Максим, как всегда, накроет в своем небольшом храме общую трапезу: легкий куриный суп, паровые котлеты, салаты. "И очень прошу людей не налегать на пасхальные яйца! Съели одно праздника ради — и слава Богу!" — говорит он.

Правильный выход

Мирская профессия иеромонаха Феодорита — врач-реаниматолог скорой помощи. И каждый год в Великий пост и на Пасху он сталкивается с жертвами воздержания и переедания.

"К примеру, человек страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта и налегает на овощи и бобовые. Естественно, он попадает в больницу. А кто-то постом ест всего несколько фиников в день и заканчивает гипогликемией от недоедания. А когда люди, дождавшись Пасхи, начинают ЕСТЬ, мы получаем холециститы и панкреатиты: естественно — почти два месяца человек ничего не ел, а тут набрасывается на жирное, сладкое и калорийное", — рассказывает он.

Как же правильно выйти из Великого поста? Не устраивать в пасхальную ночь "праздник живота": "разговляться не значит начать есть как слон", — предупреждает иеромонах.

RIA новости Крым
Установи Город 24 на свой смартфон
code
Узнавай новости
Феодосии первым!
Скачать приложение город24 Скачать приложение город24
Стали свидетелем необычной истории? Сняли интересное фото или видео? Есть вопросы или отчеты? Пишите нам в WhatsApp, Viber или на номер
+7-978-795-79-32 или просто позвоните.
????????...

Новости за сегодня:

Как к Вам обращаться?