Воскресенье: Керченская сельдь с отварным картофелем

Керченская сельдь — октябрь — разгар путины керченской сельди. Уникальные условия Керченского пролива делают эту рыбу особенно жирной и крупной (до 25–30 см). Это настоящий местный деликатес: подают с отварным картофелем и маринованным луком — просто, но с очень выраженным крымским характером.

Что нам нужно?

✔ Сельдь керченская слабой соли (филе) 100–120 г
✔ Картофель (средний, в мундире) 4–5 шт. (~400 г)
✔ Масло сливочное 15–20 г
✔ Лук зелёный (для подачи) 5–10 г
✔ Соль (для варки картофеля) по вкусу

Как готовим?

Нам понадобится ключевой навык: Отварить картофель так, чтобы он не разварился. Дальше -  выложить горячий картофель на тарелку. Положить сверху кусочек сливочного масла — он должен растаять от горячего картофеля. Рядом уложить тонко нарезанное филе сельди. Посыпать зелёным луком (по желанию).

Готово. Кушаем.
P.S. Пока писали, редактор всю клавиатуру слюнями заляпал, ну вкусно же!