Как избежать подделок на праздничном столе

Если вы купили пять продуктов питания, знайте, что один из них будет подделкой – так считает глава Россельхознадзора Сергей Данкверт. Он рассказал о том, что доля продуктового фальсификата в России в среднем составляет около 20% и чаще всего подделки встречаются среди молочной и мясной продукции. При этом спрос на дешёвые продукты возрастёт ещё больше, убеждены эксперты. А вот соцопросы показывают: люди готовы быть обманутыми, потому как качественная еда стоит на 30-50% дороже, а лишних денег у многих семей нет.

Ранее Россельхознадзор сообщал, что с начала 2018 года выявил 16% фальсификата среди проверенной продукции. А всего служба с начала года исследовала около 23 тысяч проб продуктов питания.

По российскому законодательству можно производить товары по собственной рецептуре, с использованием дешёвых ингредиентов. Но, как уверяет эксперт Международного финансового центра Гайдар Гасанов, «подобные продукты могут быть абсолютно не полезными и в какой-то степени вредными для человека, но со стороны закона никаких нарушений нет... На рынках продаются товары даже с грубыми нарушениями технических норм. Порядка 12% сливочного масла, около 78% сыра, а также 80% варёно-копчёных колбас можно признать фальсификатом».

Красное совсем не «золото»

Один из самых популярных деликатесов в России – красная икра. И неожиданная удачная путина этого года, казалось бы, даёт возможность согражданам прикупить деликатес по доступной цене. И да: российские (в том числе и крымские) рынки заполонила недорогая икра – от 100 рублей за знакомую зелёную банку. Как уверяют продавцы, с Сахалина и Камчатки. Но никаких документов не показывают. На банке и состав привычный указан – икра, соль, масло и консервант. Но именно этого производителя Роспотребнадзор год назад назвал фиктивным – по адресу на этикетке никакого рыбоперерабатывающего предприятия нет...

А то, что находится в банках, может быть изготовлено из замороженной икры, или даже из водорослей, или белка с использованием, правда, джуса – сока, оставшегося из собственно икры. И дешевизна деликатеса однозначно должна насторожить – красная икра, отмечают эксперты, не может стоить меньше 2500 рублей за килограмм, несмотря ни на какие путины. А самая вкусная делается прямо в море или ближайшем предприятии в период с июля по октябрь. Если она датируется другими месяцами – значит, изготовлена из замороженного сырья или из ястыка – высушенной прошлогодней икры.

Не совпал с составом

Экспертный центр Всероссийского союза потребителей Росконтроль провёл исследование апельсинового сока, в котором приняли участие образцы семи торговых марок: «О'Кей», «Я», «Сады Придонья», Santal, «Просто азбука», Noyan и «Четыре сезона».

Исследовали апельсиновый сок более чем по 40 параметрам качества, в частности, на наличие витаминов, пестицидов, а также проверяли уровень токсичности. Из нарушений были обнаружены: состав одного из образцов свидетельствует о том, что сок может содержать примесь другого сырья. В соке другой марки обнаружили большое содержание сахара. Состав компонентов соков не совпадал с... составом апельсина – этот продукт не может называться апельсиновым соком.

В трёх видах сока обнаружили высокое содержание органических пигментов, что говорит о наличии красителя.

В результате все образцы прошли проверку на безопасность, но одна из марок вообще занесена в чёрный список.

Соки четырёх марок, согласно информации Росконтроля, прошли проверку на качество и рекомендованы к употреблению.

Карбонад не карбонад

Всероссийский союз потребителей проверил соответствующую продукцию пяти брендов. Образцы карбонада были исследованы по 50 параметрам. Выяснилось, что все марки, кроме одной, не соответствовали требованиям безопасности – показатели чистоты сырья нарушены: один содержал пшеничную клетчатку и соевый белок, в составе других обнаружили коллагеновый белок и/или консерванты – сорбиновую и бензойную кислоты. Не прошедшие экспертизу образцы попали в чёрный список.

Молока не обнаружено

При выборе сыра специалисты напоминают о нескольких правилах: в составе не должно быть жиров растительного происхождения, его цена не должна быть низкой. Если вы приобрели сыр на развес, можно немного нажать на кусок пальцами – после нажатия из ненатурального сыра начнёт вытекать жидкость. Если сыр выглядит уж слишком жёлтым, в него добавили красители. Проверим сырные глазки: если дырочки в центре больше, чем у его края, то перед вами сырный продукт.

Недавно проверке Росконтроля подвергся колбасный сыр. И хоть специалисты считают, что назвать этот продукт полезным сложно, «но покупателей привлекает его невысокая цена и оригинальный вкус». Были отобраны пять марок, стоимость которых – от 420 до 490 рублей за килограмм, за исключением одной марки стоимостью 109 рублей за килограмм. И именно этот образец признан фальсификатом, поскольку его нельзя назвать даже молокосодержащим продуктом. Кстати, нарушения были выявлены во всех образцах. Сыр одной из марок содержал объём дрожжей, превышающий норматив в 220 (!) раз. Большинство образцов были признаны небезопасными для здоровья.

Без селёдки никуда

Из пяти российских брендов пресервов из сельди четыре вообще не прошли проверку Росконтролем из-за нарушений качества. Исследователи проверили сельдь специального посола брендов «Меридиан», VICI, «Балтийский берег», «А'Море», «Каждый день». Проверку провели по 40 параметрам. Одна из марок в результате оказалась не соответствующей требованиям безопасности по микробиологическим показателям, количество микробов и микроорганизмов в ней в четыре раза превысило максимально допустимое значение. У этого продукта отмечено пожелтение жира, что свидетельствует о порче продукта. В другом образце обнаружили бактерии кишечной палочки. Содержание жира не соответствует указанному на маркировке. В двух других брендах допустимые значения содержания дрожжей превышены в 12 и два раза соответственно. Ещё один образец оказался в списке товаров с замечаниями – содержание жира в нём на 59% ниже заявленного.