Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания

С 1 марта отменен ряд ограничительных мер, связанных с угрозой распространения новой коронавирусной инфекцией. В частности, крымчне теперь могут проводить банкеты, корпоративы и другие торжества. Также в торжественной обстановке можно проводить  и  свадьбы.

В этих условиях ожидается увеличение числа посетителей в кафе и ресторанах. Вместе с тем, в заведениях общественного питания по-прежнему должно находиться не более 50 процентов посетителей, которых может вместить зал. Продолжает действовать масочный режим и необходимость соблюдения дистанцирования.

Обязательными к выполнению остаются и рекомендации Роспотребнадзора по организации работы предприятий общественного питания в условиях смягчения ограничений, введенных из-за коронавируса.

Ведомство рекомендует соблюдать дистанцию между столиками в ресторанах и кафе, контролировать состояние здоровья персонала и тщательно мыть посуду. Важно:

- организовать «входной фильтр» для сотрудников с обязательным проведением термометрии;

- сотрудникам соблюдать масочный режим, в ресторанах и кафе должен быть запас средств индивидуальной защиты (повторное использование одноразовых или увлажнившихся масок не допускается);

- на входе в заведение организовать место обработки рук кожными антисептиками - установить дозаторы или выдавать антисептические салфетки;

- расставить столики на расстоянии не менее 2 метров друг от друга;

- не использовать посуду со сколами и трещинами, отбитыми краями, деформированной и поврежденной эмалью;

- мыть посуду в современной посудомоечной машине с дезинфицирующим эффектом на максимальном температурном режиме или руками, но с обработкой дезинфицирующими средствами;

- организовать сбор использованной одноразовой посуды в одноразовые плотно закрываемые пластиковые пакеты;

- проводить ежедневную (ежесменную) влажную уборку служебных помещений с применением дезинфицирующих средств, а также каждые 2-4 часа — дезинфекцию всех контактных поверхностей. Применять дезсредства, зарегистрированные в установленном порядке и разрешенных к применению в организациях общественного питания;

- иметь 5-дневный запас моющих и дезинфицирующих средств, средств индивидупльной защиты органов дыхания.