VIII Фестиваль национальной кухни народов Крыма прошёл в Севастополе

Ежегодный Фестиваль национальной кухнинародов Крыма и Севастополя прошёл в эко-парке «Лукоморье». Уже в восьмой разпредставители 12 народов из тех, что населяют полуостров, угостилисевастопольцев национальными блюдами и рассказали о традициях, связанных седой. Также на фестивале можно было посетить мастер-классы, организованные«Ремесленной палатой».  

Плов, каравай, бурятские буузы и многоедругое. Традиционный фестиваль национальной кухни народов Крыма и Севастополяиз года в год привлекает много посетителей. Однако главными дегустаторамиорганизаторы фестиваля считают именно детей.

РУСЛАНКОВЕЙКО, руководитель Севастопольского представительства Союза «Ассамблеянародов Евразии»: «Мы не зря проводим в «Лукоморье», почему? Если здесьвы видите, здесь много у нас детей, много молодёжи. И для нас важно, чтобы то,что мы сейчас делаем, чтобы они это впитывали. Чтобы они знали, что у нас вСевастополе живёт около 103 национальностей. И живут в мире и дружбе. А как,если не через еду, они узнают о культуре, о быте, о привычках этого народа?»

Фестиваль традиционно проходит 1 или 2мая. С Праздником весны и труда у участников гастрономического мероприятия связанысвои традиции.

НИКОЛАЙПОМОГАЛОВ, директор эко-парка «Лукоморье»: «Кульминация этого праздника – мы берёмпорции, которые делаем, делаем один общий стол. И, в принципе, как в советскиевремена, как вообще всегда было в Севастополе – национальности садили: татарин,армянин, азербайджанец, русские, все садились вместе за один вместе и кушали,праздновали. Потому что сегодня День трудящихся, а мы все, в основном,работяги, трудяги, поэтому это наш праздник».

Для того, чтобы попробовать еду, гостифестиваля должны поучаствовать в квесте у самого входа в эко-парк. Только послепрохождения нескольких испытаний можно надеяться на угощение.

НИКОЛАЙПОМОГАЛОВ, директор эко-парка «Лукоморье»: «Здесь национальности дают вопросы. Нашикоординаторы задают эти же вопросы участникам, они получают за это деньги –Лукоморчики. И Лукоморчики являются дегустационной валютой – валютой, закоторую можно получить дегустационную порцию».

У многих народов, представившихнациональные блюда, есть собственные вековые традиции, связанные с едой. Так,чувашское общество приготовило на фестиваль настоящий суп из крапивы. В егосостав входят, в основном, травы.

ЛЮБОВЬТАВЛУЙ, председатель Национального чувашского общества Севастополя: «Вот перваяпримета – именно мы в мае месяце готовим, чтобы гроза не трогала нас. Вот такоеу нас. И всё имущество, всё целенькое должно быть, и мы не боимся грозы – мыуже траву поели. Во-первых, конечно, мы молодую крапиву много собирали. Ну, наэтот раз мы приготовили свинину туда, крапиву, морковку, лук, зелёный лук,петрушку, укроп».

Помимо национальных обществ, нафестивале присутствовали и мастера «Ремесленной палаты Севастополя». Ониприготовили для гостей мастер-классы: как освоить глиняную лепку или, например,создание цветочных гобеленов.

СВЕТЛАНАСУХОВА, мастер Ремесленной палаты Севастополя: «Ковры из трав, в принципе, ткали везде.Где-то они называются «циновки», где-то – «гобелены». Из трав принято ткать,потому что этим всегда украшали свой дом. Мы тоже стараемся делать природныйдекор – это у нас тканные ковры из трав. Травки только начинаются. Скоро пойдётлаванда, полынь, зверобой. Представляете, как приятно в своём доме? Это жездоровье и ароматы, и очень красиво».

В руках у Светланы Суховой – специальнаяткацкая дощечка. Ещё сто лет назад ею пользовались женщины по всему миру, однакосегодня это умение практически исчезло. Называют это устройство тоже по-разному– «бёрдышко» или «бердечко».

СВЕТЛАНАСУХОВА, мастер Ремесленной палаты Севастополя: «Эта дощечка совершенно необходимая былакаждой женщине с собой иметь. На ней ткали. Ткали пояса, ткали тесёмочки, ткалисумки, половяки, палантины, ткали ковры из трав, ткали узорные пояса. И вот уженщины всегда эта дощечка была под рукой».

Во время мастер-классов и дегустациинациональных кухонь для гостей фестиваля организовали концерт народных песен итанцев. Сегодня этот праздник – единственное гастрономическое мероприятие вСевастополе, где можно попробовать блюда народов Крыма, буквально окунуться вдурманящие запахи и вкусы, увидеть настоящую национальную самобытность крымчан.

МарияЛегина, Александр Устич, «Севинформбюро»