Сложно ли начать ресторанный бизнес в Крыму — мнения экспертов

. Начинающим рестораторам не стоит бояться открывать бизнес в Крыму, достаточно хорошо знать свое дело. Кроме того, молодым предпринимателям могут помочь более опытные коллеги и общественники. Такое мнение в пресс-центре РИА Новости Крым высказали эксперты отрасли.

"Сложности в этом нет. Конечно, общепит требователен - это безопасность гостя во всех направлениях, как пожарных, так и в части продуктов питания. Поэтому список (документов для открытия своего дела — ред.) достаточно большой, но на подготовку дается больше года. Это не так, что за месяц нужно собрать 60 журналов", — сказала председатель Ассоциации кулинаров Крыма и Севастополя Александра Птицына.

Она посоветовала молодым рестораторам хорошо изучить свою сферу деятельности и не бояться проверок различных инстанций.

"Нет такого понятия как "регулярная проверка". Их вообще сейчас на самом деле нет, нужно просто соответствовать нормам. Нужно самим вникнуть и все изучить. Я рекомендую молодым рестораторам, у которых еще нет опыта, начинать с того, что узнать все процессы с самого начала и до самого конца. Чтобы на стадии открытия заведения не было впереди "хочу", а уже потом "делаю". Должны быть знания, понимание того, что ты делаешь, чтобы это не было импульсивным решением", — предупредила Птицына.

Эксперт добавила, что получить необходимую информацию всегда можно у рестораторов с опытом, которые, по ее словам, готовы делиться своими знаниями.

"Рестораторы не жадные на информацию, можно с ними пообщаться и все узнать. Нужно заниматься, изучать и идти вперед", — уверена Птицына.

В свою очередь председатель Управления Ассоциации содействия торговле Крыма Сергей Макеев добавил, что государство и общественники также помогают начинающим предпринимателям, в том числе и в сфере ресторанного бизнеса.