Хлеб испокон веков является один из самых распространенных видов пищи. Полезно знать, как правильно выбрать хлеб, узнать, какую пользу он несёт и правда ли, что от него толстеют. Об этом РИАМО рассказала врач-диетолог, нутрициолог Алена Микрюкова.

«В первую очередь, хлеб – это продукт, который широко распространен, доступен практически каждому и не требует особых условий хранения. В истории многих народов хлеб играл важную роль, поэтому к нему сохранилось особое отношение и уважение. Он часто ассоциируется с гостеприимством, добротой и щедростью. А также обладает приятным вкусом и ароматом, что делает его популярным среди потребителей», - рассказала Микрюкова.

В хлебе содержатся углеводы, которые являются основным источником энергии для организма. А некоторые виды, такие как ржаной и цельнозерновой обогащены витаминами и минералами. Это делает мучное изделие важным для поддержания здоровья. Цельнозерновой хлеб содержит еще и пищевые волокна, которые способствуют здоровой работе желудочно-кишечного тракта и могут помочь с контролем аппетита.

«Да, качество и количество потребляемого хлеба имеют значение. Например, хлеб из пшеничной муки обладает высоким содержанием сахара, что может привести к нежелательному набору веса, в то время как цельнозерновой хлеб и другие богатые пищевыми волокнами виды хлеба предпочтительны для поддержания здоровья и хорошей фигуры», - добавила специалист.

Что касается аллергии, то на сам хлеб аллергия возникает редко, обычно её вызывают определенные ингредиенты, добавленные в него. Например, орехи, семена, молоко или соя могут вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей.

Также существует непереносимость глютена – белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи, из которых как раз и делают хлеб.