«Я против запретов в питании»

Неспроста говорят: «Хочешь быть здоров, обрати внимание на питание». И как бы не хотелось обойти стороной щекотливый вопрос о белках, жирах и углеводах, без баланса этих трех составляющих в ежедневном рационе никак нельзя. А впереди череда майских праздников, соответственно богатых застолий и веселых маёвок. Как уберечь свое здоровье, как правильно разговеться после поста? Об этом и не только накануне Православой Пасхи беседую с обворожительной женщиной, врачом-гастроэнтерологом Галиной Щепетковой.

Танцы или медицина

Список явлений, что прочно завладевают вниманием и даже вдохновляют творцов на создание шедевров, не так много, всего три: как горит огонь, течет вода и как кто-то воодушевленно трудится. Мне достаточно просто смотреть на человека «на своем месте». На счастливца, который скромно, без пафоса скажет: «Я люблю свою работу». Меня тянет к таким людям. С ними рядом как-то уютно, хорошо… Может виной тому их внутреннее спокойствие и уверенность. Они счастливы, ведь когда-то нашли в себе смелость сделать правильный выбор. Галина Щепеткова, легкая, стройная, красивая женщина – одна из таких людей, которым повезло найти «дело своей жизни».

«В детстве я мечтала стать балериной, - вспоминает Галина Александровна. – В родном городе я окончила балетную студию и искренне хотела посвятить и себя, и жизнь танцу. Но накануне окончания 11-го класса, в мае, папа принес домой газету с заметкой «Абитуриенту». Помню, там был список необходимых экзаменов для поступления в крымский медуниверситет, и меня на тот момент он более чем устроил... Мне пришлось делать выбор – танцы или медицина. Я выбрала второе и не жалею...»

Дело принципа

«У меня был опыт работы в терапии, но гастроэнтерология – специальность более узкая, и потому, для меня, более интересна, - с улыбкой призналась моя собеседница. – Патологии в гастроэнтерологии, как правило, хронические (то затухают, то обостряются), и своих пациентов я знаю и наблюдаю много лет, мне нравится работать с ними. Улучшение их самочувствия, улыбки на их лицах и слова благодарности, дают подтверждение того, что я на своем месте и не ошиблась с выбором профессии.

Очень важно, чтобы при лечении пациенты строго следовали рекомендациям (соблюдали комплаенс). Если же нет эффекта от лечения, стараюсь выяснить  почему, а причин может быть несколько: несоблюдение рекомендаций в полном объеме, недостаточное качество лекарств, неправильно поставленный диагноз... Я стараюсь разговаривать с людьми и обосновывать свои назначения, так как без понимания причин своего плохого самочувствия, не будет осознания, зачем все эти лекарства нужны? Пациент должен почувствовать доверие к лечащему врачу, а без общения это вряд ли получится...»

Как правильно разговеться

Поскольку беседа с Галиной Щепетковой состоялась как раз накануне Великого православного праздника, я попросила Галину Александровну напомнить читателям «ФЕО.РФ» о том, как правильно выходить из поста, чтобы впоследствии избежать встречи с гастроэнтерологом. 

«Я люблю свою работу, но искренне желаю, чтобы люди были здоровы и болели как можно меньше. Поэтому рекомендую разговляться постепенно. В первый день отказаться все же от жирного жареного мяса и включить в рацион, скажем, запеченную или отварную рыбу, не больше 1-2 яиц в день, а также не более одного бокала красного сухого вина». Верная своим принципам, врач Галина Щепеткова тут же пояснила свои рекомендации: «Во время поста поджелудочная железа перестраивается и вырабатывает больше ферментов, переваривающих углеводы. Большим объемом жирной и белковой пищи  можно спровоцировать острое воспаление или обострение хронических заболеваний поджелудочной или желчного пузыря».

Счастье – это летний салат

Мне было любопытно узнать, какие врачи-гастроэнтерологи повара, чем питаются, какие блюда обычно в их ежедневном рационе. 

«Я очень люблю картошку. Для меня запеченный картофель в мундире с салом – это идеальный вариант и для пикника, и для домашнего ужина. Как именно готовлю? Очень просто: мою картофель до чистой кожицы, разрезаю вдоль на две половинки, посыпаю солью, прованскими травами, деревянной шпажкой прикалываю сверху ломтик соленого сала, затем укладываю на смазанный маслом противень и в духовку до готовности, минут на тридцать... Быстро, просто и вкусно. Из напитков люблю зеленый чай. И все же вкус счастья для меня – это салат из летних овощей с рукколой и базиликом. Он напоминает мне о море, солнце и отпуске. А вот что не ем, так это хлеб, шоколад, сдобу... Очень люблю семейные ужины. Для меня это возможность просто посидеть рядом, увидеть друг друга после напряженного рабочего дня и почувствовать, как все-таки хорошо быть вместе». 

На каверзный вопрос: «Правильно ли Вы питаетесь сами?» Галина Александровна с улыбкой ответила: «Правильно – это прислушиваться к себе, к своему организму, он подскажет, какие именно продукты нужны. Поэтому я против запретов в питании. Я и пациентам не запрещаю, а рекомендую. Выбор каждый делает сам...»У врача ответственная и сложная работа. Мне лично, как пациенту, важно встретить, заходя в кабинет «доброго врача», понимание в его глазах и желание помочь. Моя собеседница, очень нежная и отзывчивая по натуре, часто говорит людям, пришедшим на прием, ласковые слова. Она искренне уверена, что хороших людей намного больше, и очень счастлива, когда слышит от пациентов: «Спасибо, доктор, мне стало легче».