Некоторые блюда, даже из меню ресторана, могут стать причиной серьезного отравления. Отравиться можно почти любой едой, если во время её приготовления не соблюдались правила обработки продуктов, входящих в состав блюда. Об этом РИАМО рассказал кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог клиники академика Ройтберга Евгений Белоусов.

По словам эксперта, некоторые блюда, по статистике, чаще других вызывают пищевое отравление.

На первом месте в этом топе устрицы. Эти моллюски очень чувствительны к условиям хранения и транспортировки, и если они не соблюдаются, то эти морские жители могут стать источником инфекций и паразитов. Еще у устриц высокая аллергенность, у многих людей есть аллергия на них.

«Наконец, состав. Фактически устрицы — это чистый легкоусвояемый белок, а одновременно человеку в зависимости от его веса не стоит употреблять больше 20-40 г белка одновременно. Рассчитайте, сколько именно моллюсков можете съесть вы (конечно, с учетом белка, поступающего из других блюд, которые вы закажете в ресторане). Скорее всего, в порции будет не несколько десятков, а 5-10 штук», - уточнил Белоусов.

По его словам, гостям ресторанов следует также быть осторожными с экзотическими блюдами. Морепродукты, стейки из плавника акулы, сашими из рыбы фугу — из-за этих блюд можно оказаться на больничной койке. Лучше пробовать экзотику там, где она выловлена, а не за тысячи километров.

«Следующую позицию в рейтинге, как ни странно, занимают популярные крем-супы. Они кажутся легкими и нежными, но на самом деле могут быть приготовлены из дешевых порошковых концентратов, которые содержат много красителей, ароматизаторов и консервантов. Разумеется, такие блюда не только не полезны для организма, но и могут вызвать расстройство желудка», - пояснил медик.

Даже если крем-суп приготовлен в хорошем ресторане из качественных продуктов, обязательно нужно узнать, не подогревали ли его.

«Нарезки — простая и популярная закуска, которая состоит из сыра, колбасы, ветчины, овощей и зелени. Кажется, уж здесь-то не должно быть никаких подводных камней. И все же они есть. Если нарезка была приготовлена заранее и лежала в холодильнике в ожидании «своего» клиента, то на ее поверхности могли появиться болезнетворные микроорганизмы», - сказал он.

Также нужно быть особенно внимательны к сырной тарелке. В ее состав часто входят мягкие сыры с небольшим сроком годности, которые быстро портятся.

Тонкая вырезка из сырого говяжьего филе — карпаччо, подается со специями, томатами и сыром.

«Если источник происхождения и способ обработки говядины неизвестны, лучше воздержитесь от заказа карпаччо: мясо может быть инфицировано личинками паразитов, содержать колонии болезнетворных бактерий», - уточнил Белоусов.

Ещё следует быть внимательными к салатам с майонезом. Это продукт, который быстро портится при повышенной температуре или неправильном хранении. Тем более, майонез лучше вообще исключить из своего рациона людям с гастритом, язвой или другими заболеваниями желудка.